牛蛙的过渡养殖主要包括以下步骤：

蝌蚪时期

刚孵化出的蝌蚪体小、黑色、游泳能力差，在孵化池中饲养10天左右才能转入蝌蚪池中。

在蝌蚪下池之前，水池要清洗干净，并用200PPM的漂白粉消毒，如果是泥土池，则要用生石灰（每亩75KG）消毒，过7天生石灰药效消失（并经试水），再放入蝌蚪。

幼蛙时期

蝌蚪变态后应及时转入幼蛙池饲养。一般刚变态的幼蛙每平方米可放80-100只。变态30天后，体重达25—50g的幼蛙每平方米可放30—50只。为防止残食，根据大小及时分级饲养。

成蛙时期

成蛙池一般以300平方米为宜，池水深度保持1—1.2m。池内陆地杂草丛生（也可种农植物），有进出水口，要建立防逃墙，高度1.5m左右。每平方米可养殖10—20只。成蛙的饵料和幼蛙一样，但投喂量较大，5—6月投5%，7—8月投20%。

野外粗养

全天然放养：包括水库养殖、沼泽养殖、湖泊养殖、河道养殖、稻田养殖等。这些方式可以充分利用天然饵料和其他自然条件，圈定一定的养殖范围，投放牛蛙种苗，适当增喂饵料，定期采收和捕捉。

半粗放饲养：结合人工饵料和非农耕地，采取人工方法建造池塘，进行集约化精细管理。根据饲养场地的差别，可分为池塘养殖、场区养殖、庭院养殖、室内养殖、恒温养殖等。

集约精养

池塘建设：选择水源充足、排灌方便、水质清新无污染的地方建池。池塘面积以300 - 1000平方米为宜，水深1 - 1.5米，池埂坡度1:2.5，池底平坦并向排水口略有倾斜。在池塘四周设置1 - 1.5米高的防逃网，防止牛蛙逃逸。同时，要搭建遮阳棚，为牛蛙提供栖息和避暑的场所。

种苗选择与放养：选择健康、活泼、无病无伤、规格整齐的牛蛙种苗。一般每平方米放养2000-3000只蝌蚪，种苗放养前需用3% - 5%的食盐水浸泡10 - 15分钟进行消毒处理。

饲料投喂：蝌蚪期主要投喂蛋黄、豆浆、浮游生物等饲料，每天投喂2 - 3次，投喂量以1 - 2小时内吃完为宜。幼蛙及成蛙期以动物性饲料为主，如小鱼、小虾、蚯蚓、昆虫等，也可投喂人工配合饲料。每天投喂1 - 2次，投喂量根据牛蛙的体重和摄食情况灵活调整。

日常管理：包括水质管理、巡塘检查、疾病防控等。水质管理要定期换水，保持水质清新，溶氧量在5毫克/升以上，pH值在6.5 - 7.5之间。高温季节每3 - 5天换水一次，每次换水量为池水的三分之一左右；平时每周换水一次。同时，可在池塘中种植适量的水生植物，如浮萍、水葫芦等，以净化水质和提供栖息场所。

稻田生态养殖

养殖密度：每亩投放20克的牛蛙苗1800到2500只，避免密度过高导致互相残杀。

水源卫生：保证稻田灌溉水源的干净卫生，不能放农药水、石灰消毒水、生活排污水等。

防逃工作：做好牛蛙防逃工作，每天巡逻3次以上，防止牛蛙逃出养殖的稻田。

通过以上步骤，可以实现牛蛙的有效过渡养殖，提高养殖效率和成功率。