湖刀的养殖主要包括以下几个步骤：
建设养殖池
选择空气好、水源好的地方建立养殖池，避免在有污染源的地方养殖。
养殖池应特殊注重水质，酸碱度控制在6.8-8.5左右。
池塘消毒
放苗前1个月排干池塘积水，曝晒1周。
污泥较多的池塘在消毒前必需清淤处理，1周后用150kg/亩生石灰消毒10天，以杀灭病原体和敌害生物。
产卵
普通3龄的刀鱼开始性成熟，5月下旬在流速缓慢的淡水河湾处产卵。
鱼苗和幼鱼期生长速度较快，每天平均可长1mm左右，同龄成鱼生长速度差异较大，1-3冬龄的雄鱼体长和体重通常大于雌性。
饲喂管理
刀鱼口味挑剔，喜爱吃自然生物饵料，如鱼虫、轮虫等小型动物，后期可逐渐喂食鱼虾和颗粒饲料。
在养殖过程中需要定期提供饲料，并确保食物新鲜、营养丰富。
平时管理
坚持每天巡塘检查，测量记录相关数据，观察水色、鱼摄食和活动状况。
每月固定进行生物学测量，充分掌握鱼的生长速度、存活率等状况，以便进行下一阶段的管理。
长江刀鱼喜爱清爽水质，对水体溶解氧要求较高，因此要经常保持水质清爽，溶解氧充沛，每5-7天换水1次，每次换水10%-15%，并且每天开启增氧机，确保水体溶解氧含量不低于6mg/L。
通过以上步骤，可以有效地养殖湖刀，确保其健康生长和高存活率。
