养殖蚂蟥（水蛭）的越冬方法主要分为自然条件越冬和人工保温越冬两种。
自然条件越冬法
原地分散自然越冬：当水温低于15℃时，开始降低水位，直至放干为止，让蚂蟥留在养殖环境中自由寻找或营造穴洞越冬。为减少外界气温对越冬土壤的影响，可以在越冬土壤上覆盖厚约5厘米的稻草、麦秸、枯草、树叶等，避免室内温度过高干扰蚂蟥的正常冬眠。同时，关窗增温，白天气温高时开窗，晚上气温低时关窗。当外界气温低于0℃或有冷空气影响期间，要适当提高室内温度，原则上要掌握越冬土壤温度始终要高于0℃，最好保持在4~8℃。
异地集中自然越冬：将蚂蟥集中在特定区域进行越冬，如养殖池中，通过排水、加盖保温材料（如稻草、木杆）等方式防止冻伤并保持泥土湿润。也可以带冰越冬，即将池水适当加深，以防止完全结冰。
人工保温越冬法
温室越冬：建立人工条件下的日光越冬温室，以打破其冬眠习性，增加养殖时间，缩短上市周期。日光温室一般为竹木塑苫结构，北部墙体为土铸或砖混，厚0.8-1.5m，东西向，长30-50m不等，南北跨度10-15m，主柱数量5-7排。上覆无滴塑膜及可卷放的稻草苫，留出门、通道及风口。在严寒雪封季节，还应做好除雪和人工增温措施。较高级的温室可用塑钢无立柱方式，只是造价相对要高。
塑料薄膜棚内越冬：将个体大、生长健壮的育种水蛭集中在塑料薄膜棚内越冬，半月投喂一次饲料，这种方法可使水蛭正常生长和活动，待温度稍有回升，即可交配产卵。此外，有条件的可以利用大棚、地热水、太阳能热水器保温越冬。
建议
选择合适的越冬方法：根据养殖环境和条件选择自然越冬或人工保温越冬，确保蚂蟥能够安全过冬。
保持适宜的温度：无论是自然越冬还是人工保温越冬，都要确保越冬环境的温度适宜，避免温度过低导致蚂蟥冻死。
保持水质清洁：在越冬期间，定期更换水、清理池底残渣，并使用过滤器或气泵等设备增加水中的氧气含量，保证水质清洁，有利于水蛭在冬季的生存和生长。
减少干扰：一旦蚂蟥进入越冬状态，禁止进入越冬区域搅动，防止破坏水蛭越冬环境。
通过以上方法，可以有效保障蚂蟥在冬季的生存和生长，为来年养殖打下良好的基础。
