养殖大肉鳖需要注意以下几个方面：
场地选择
选择环境安静、保水性良好的黏土或黏壤土地区，场地应建在城郊，附近有肉类加工厂等。
养殖池建设
成鳖养殖池塘以1~10亩的土池为宜，池深达到1.5~2米。养殖池四周要建筑牢固的防逃墙，高度约50厘米。
进水口设在出水口对角线上，便于排污。池水深0.5~1米，开始水位宜浅，随着鳖体长大而逐渐加深。
水质管理
水质要保持偏碱性，pH值控制在7.5~8.0之间。使用生石灰调节pH值，浓度在40ppm左右。
定期更换水，一般每天换水一次，每次换去1/3池水，保持水质清洁。
水体中要适当充氧，降低有害气体含量，保证鳖有足够的氧气。
饲料投喂
饲料分为动物性饲料和植物性饲料，动物性饲料包括小鱼虾、螺蛳等，植物性饲料包括浮萍草、苦草菜等。
投喂方法：每天早、晚各一次，日投量根据水温高低而变化，一般在5~7月日投饵量占体重的3%~5%之间；9月至翌年3月日投饵量占体重的1%~2%之间。
温度控制
鳖喜欢温暖的环境，夏天要降温，冬天要防冻，保持水温在30℃左右。
疾病防治
定期对池塘或网箱中的水体进行检测，发现病源及时采取有效措施。
保持养殖环境的清洁卫生，定期清理饵料台和养殖工具。
防逃措施
养殖池壁最好贴瓷砖，围墙最高处设防逃檐，防止鳖逃跑。
越冬管理
冬眠前要尽量给鳖喂脂肪高、有营养的食物，保证其安全越冬。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高大肉鳖的养殖成功率。
