北方荷藕的养殖方法如下：

莲池建造

选好种植地块后，下挖40cm深的坑，将挖出的土堆在池子四周，形成70cm深的莲藕栽培池。

池底夯实后铺一层4cm厚的混凝土。

池子四壁用砖和水泥封住，防止水渗漏。

建造一个667m²的莲池，大约需砖4000块，砂、碎石20m³，水泥45t，加上人工，共需投资4000元左右。

品种选择

选择高产、优质、抗病的品种，如武汉市蔬菜科学研究所培育的武莲二号等。

适期播种

播种期3月20日至4月5日，每667m²需中等大小的藕种300kg左右。

播种前池底铺40cm厚的菜园土，每667m²施4-5m³鸡粪和100kg钙镁磷肥做基肥，拌匀后按株距0.7m，行距12-15m挖30cm深的种植沟排种，种藕南北向排列。

田间管理

灌水：排种后由于气温较低，灌水不宜过深，水层深度以5cm为宜，以利提高温度，促使种藕早发芽。以后随温度升高和植株生长，逐步加大灌水量，增加水层深度。

追肥：藕叶展开后开始追肥，667m²第一次施25kg尿素，一个月后再施25kg尿素。到8月中下旬藕节膨大时，再一次性施入硫酸钾50kg。

病虫害防治：在莲藕生长期间要注意保护藕叶，防止人为损伤藕叶，造成减产。5月底至6月初注意防治蚜虫；7-8月份注意防治大袋蛾；莲藕生长后期注意防治褐斑病。由于荷叶表面有一层蜡质，喷洒杀虫剂、杀菌剂时，可加入少量洗衣粉等粘附剂，以利于发挥药效。

采收

霜降以后，可以根据市场需要，随时收获上市。由于种藕入土浅，收获时省时省力，但要注意不要挖断藕节。

建议

选择合适的时间：北方地区温度相对较低，建议选择在五月份后进行栽种。

土壤与水质：莲藕喜欢湿润而富含有机质的土壤，适宜生长在微酸性的土壤中。若是盆栽种植，则可将黏土和腐叶土混合消毒后在入土进行栽种。

合理密植：适当密植有助于早熟增产，但过密则会导致植株间竞争激烈，影响生长。早熟品种建议行距2-2.5米，穴距约1米，每亩用种藕400-450公斤。

水肥管理：在种植初期，不宜急于浇水，待泥土稍干时适量加水。随着藕芽与淤泥的结合，可逐渐加深水位。在夏季高温干旱时，要确保莲藕不缺水。施肥方面，要遵循“少施勤施”的原则，浮叶期少施肥，立叶期勤施肥但量不宜过大，花果期多施肥。施肥时避免肥料接触荷叶，直接放入盆中心水中。

病虫害防治：常见的病虫害有枯萎病、病毒病、刺蛾等。一旦发现病虫害，要及时查明病因，并采取相应措施进行防治。

通过以上步骤和建议，可以在北方地区成功养殖荷藕。