在农村地区养殖地皮建房需要遵循以下步骤和注意事项：

用地申请

计划养殖者需持设施农用地建设方案及用地协议向所在地乡镇政府提出用地申请。

乡镇政府依据设施农用地管理的有关规定对经营者提交的资料进行审查，符合要求的，由乡镇政府牵头，会同区国土、农业、畜牧、环保等部门及计划养殖者对项目用地进行现场踏勘。

经区政府批准后，计划养殖者方可建设生产设施用地，而后经国土部门会同相关部门初验符合设计要求的，国土部门向经营者颁发设施农用地备案通知书，计划养殖者方准建设附属设施用地。

土地性质和审批

明确所申请的土地属性，这直接影响到其所有权性质，即是否为集体所有或国有的土地资源。

必须严格遵循当地的土地利用总体规划以及城乡规划的相关规定与标准。

经过村民代表大会的充分讨论与审议之后，将申请材料递交至乡镇人民政府进行审核。

养殖场的管理和生活用房、疫病防控设施、饲料储存间、硬化的路面属于永久性建筑物，还是需要办理农用地转用审批手续的。

征求农民同意

想要建造养殖场，那就需要征求农民的同意，任何单位和个人不能强行使用这些土地。

养殖场本身就会破坏土地的使用，还会污染当地的环境，这些都是农民要考虑的问题。

环保和卫生要求

不仅要解决用地上的问题，还需要注意好审批的通过，一定要避开禁养区，比如说离村庄、水源地、湿地的距离一定要够，还需要注意环保化的无害化处理设施，当然还需要通过卫生检疫。

恢复程度和保证金

在建造养殖场的时候，一定要考虑好今后的土地复垦和恢复情况，只有达到这个条件，并签订土地恢复的承诺书，交上一笔保证金，这样才能开展养殖场的建造。

获取相关权限和许可

需要联系当地的规划和建设部门，了解相关的建房政策、要求和程序，他们将提供你所需的建筑许可和规划许可。

准备必要文件，例如土地使用权证、身份证明、土地调查报告、建筑图纸、设计方案、环评报告等，确保这些文件符合当地要求和标准。

提交申请材料，将准备好的文件和申请表格提交给相关部门，并缴纳相关费用。

审批和批准，建房申请部门会对你的申请进行审查和核实，并在一定时间内给予答复。如果申请获得批准，你将会收到相关的许可证或批准文件。

施工和验收

获得批准后，你可以开始施工。在整个建造过程中，需要遵守当地的建筑规范和安全标准。

完成后，请联系相关部门进行竣工验收，以确保房子符合规定。

以上步骤和注意事项可以帮助你在养殖地皮上合法合规地建房。建议在具体操作过程中，与当地相关部门保持密切沟通，确保所有手续和程序符合法律法规要求。