养殖鸭嘴鲟需要注意以下几个方面：

养殖点选择

选择水质良好、环境安静、避风向阳的地点进行养殖。养殖池塘或水泥池的水深应保持在6米以上，溶解氧6~9mg/L，pH值7~8.4，总硬度为20~40mg/L，氨氮为0.02~0.06mg/L，亚硝酸盐为0.0015~0.01mg/L，符合相关渔业水质标准。

网箱设置

网箱应设置在浮游生物量丰富的水域，水流平稳，避风向阳，环境安静。网箱框架采用简易毛竹框架，箱体材料选用聚乙烯无结网片，网箱规格为5m×5m×2.5m，网目大小2.5cm。网箱表面用黑色薄膜遮盖，以防鸭嘴鲟受到光照影响。

苗种选择

选择体质健壮、游动活泼、规格整齐、无病无伤的优质苗种。放养密度为每平米20~40尾，规格为10~15cm。放养前用1.5%~2.0%的食盐水进行8~10分钟的鱼体消毒。

科学投饵

鸭嘴鲟主要以蚯蚓、小虾及浮游生物为食。放养初期以投喂浮游动物（如红虫）为主，然后逐步驯化转食改投浮性颗粒饵料，并辅以夜间灯光诱饵。饵料要求新鲜不变质，营养丰富，粒径适口。投饵遵循“四定”原则，即定时、定量、定质、定位。在水温20~30℃时，日投饵率为1.5%~3%；水温20℃以下时，日投饵率为0.5%~1.0%。具体投饵次数为每天3次，分别为07∶00~08∶00时、11∶00~12∶00时、18∶00~19∶00时。

及时分箱

匙吻鲟生长速度很快，应及时分规格培育，避免两极分化，有利于提高成活率。

勤巡箱

严格执行早、中、晚巡箱制度，细心观察鲟鱼的摄食及活动情况，及时捞除残饵。定期冲洗网箱，防止网眼堵塞，影响箱内外水体交换。还要注意网箱安全，加固网箱，防止破损，并安装遮光尼龙布和防盗网。

做好日常记录

每天记录好气温、水温、投饵量和发病死亡数量等，发现异常情况，及时采取措施。

水质管理

保持水质清洁，定期更换水源，使用增氧机增氧，确保水中溶解氧充足。养殖水深要在1.5米左右，定期消毒水体，保持水质稳定。

通过以上步骤，可以有效提高鸭嘴鲟的养殖成活率和生长速度，达到良好的养殖效果。