海南小龙虾养殖主要有池塘养殖和稻田养殖两种方法，具体如下：

池塘养殖

池塘条件

水源：水质优良，水源丰富，排灌水方便。

池底：池塘坡比为1:3，池塘底无漏洞，防止漏水逃虾。可在河塘边加设50厘米高的防逃网，防止小龙虾外逃。

清塘：把池塘水排干，补漏，有条件的晒塘几天。生石灰加水化粉后全池泼洒，用量每亩生石灰30~60千克。

进水：进水时要用60~100目的隔网，以防野杂鱼进入池塘，影响虾苗的成活率。

种植水草：水草是小龙虾隐蔽、栖息、蜕皮生长的理想场所。水草能净化水质、减低水体的肥度，提高透明度，使水环境清新。同时，水草也可作为小龙虾的饲料。

苗种放养

每年3~5月投放虾苗入池，以4月中下旬为好。合适的苗种一次性投放量应控制在50~150千克/亩，苗种规格小的，可以适当减少放养重量。可适当搭配鲢鱼鳙鱼，以改善水质，充分利用水体资源，增加收益。

投饲

在投喂时，坚持定时、定质、定量、全池均匀撒布的方法进行投喂，每天投喂量为养殖池中虾体总重的3%~5%，每天投喂2次。以下午投喂为主，占全天投喂量的70%。饲料主要为小麦鲜嫩水草、西瓜皮、豆饼、菜子饼等，辅以杂鱼、杂肉以及动物内脏；也可投喂全价颗粒饲料。

管理

虾池需经常冲水、换水和消毒。冲水可刺激小龙虾蜕壳，加快生长；换水可减少水体中的悬浮物，使水质清新，保持丰富的溶解氧。

稻田养殖

选址和场地准备

选择水质好、水流稳定的地方，同时注意避免环境污染和水体污染。场地准备时需要将场地清理干净，搭建适当的养殖池，并确保有充足的水源。

准备种苗和饲料

种苗是小龙虾养殖的重要基础，需要选择身体健康、体形完整的种苗。饲料可以根据小龙虾的生长阶段选择适当的饲料。

控制水质和水温

水质和水温对小龙虾的生长和繁殖非常重要，需要定期检测和调整水质和水温。水质方面，可以通过添加适量的水质调节剂和增氧设备来保持水质稳定；水温方面，需要根据小龙虾的生长阶段和气温变化来调整水温，一般来说，小龙虾的最适生长温度在20-25℃之间。

管理养殖过程

定期清理养殖池、更换水质、补充饲料等，同时注意观察小龙虾的生长状况，及时发现和处理病虫害问题。此外，还需要注意控制养殖密度，避免养殖过度导致水质污染和疾病传播。

销售和市场营销

在小龙虾养殖取得一定规模后，需要考虑如何销售和市场营销。可以选择在当地的水产市场、农贸市场或者通过网络销售等方式进行销售。在市场营销方面，可以通过建立品牌、提供优质的产品和服务、与消费者建立良好的关系等方式来提高产品的知名度和竞争力。

其他注意事项

捕捞：在小龙虾的繁殖高峰期，为了避免小龙虾繁殖到峰值，必须进行适当的捕捞，但是捕捞不要太频繁，每三天捕捞一次最好，也不要有太大的动静，最好用虾笼捕捞。

喂养：给小龙虾喂食的时候，一定要按时按量，且喂养的食物要是杂食，不要连续几天喂养同样的食物，也最好不要一次喂养同一种食物，尽量模拟小龙虾的野外生存食物来源方式。

生存环境：养小龙虾的水一定要保证是活水，并且每隔一周让水循环一次，不可用被污染过的水作为流动水。水深要控制在20到150厘米之间，要有深有浅，水域四周田埂要有坡度，中间要有沉底的水草，杂物（如旧轮胎、玻璃瓶、麦秸秆、旧衣服等），便于小龙虾栖息。

通过以上步骤和注意事项，可以在海南地区成功养殖小龙虾。