养殖耐寒鸵鸟需要注意以下几个方面：

养殖环境

空房：冬季需要为每组鸵鸟提供12平方米左右的空房，房内无需用炉子或暖气加热，但地上要铺一层锯末、秸秆、稻草等垫料，玉米秸无需切碎，稻草、大豆秸要切碎。

雏鸟：雏鸟越冬时，睡觉处要垫切碎的垫料，草秸长约3.3厘米，垫约10厘米厚。白天运动场处要垫沙子或炉灰，沙中的石子或炉灰块直径不可超过1厘米。室内温度要根据鸵鸟月龄而定，4月龄以上的雏鸟最佳室内温度在15°C以上。

温度控制

雏鸟：初冬时无需加温，但随着天气越来越冷，室内可以用煤炉取暖。如果鸟舍过大或用塑料大棚育雏时，可以用大油桶改制的炉子取暖，炉子周围要设置防护栏。

成鸟：冬季虽然不需采暖，但要避免穿堂风和舍内垫料过潮。人为驱赶鸵鸟奔跑运动对提高鸵鸟体质、增强抗寒性能、减少腿病发生率、增进采食量有良好的作用，每天可在鸵鸟上午出舍后及下午归舍前按慢——快——慢的节奏人为驱赶运动20~30分钟。

湿度和通风

雏鸟：冬季室内缺少日光照耀，饲料中一定要添加适量维生素AD3粉。湿度在50%~60%之间为好，人感觉空气新鲜、无浊气味最佳。勤更换舍内运动场的垫料，垫料用干炉灰较好，更换垫料时尽量做到少起粉尘。

成鸟：保持环境干燥，避免潮湿，定期清理环境卫生，避免疾病的发生。

饲料和营养

雏鸟：前期最好用饲料喂养，逐渐过渡到草料。饲料中要添加适量维生素和矿物质，保证营养均衡。

成鸟：在适应环境后，可以适当喂食一些蔬菜，以促进生长。饲料要保持高蛋白、高脂肪、高能量的特点，注意饲料的品质和卫生情况。

疾病防治

雏鸟：注意观察鸵鸟的生活状态，及时发现并处理呼吸道及皮肤疾病。保持环境清洁，定期更换垫料，减少疾病的发生。

成鸟：定期进行健康检查，注意观察鸵鸟的行为和体态，及时发现并处理可能出现的疾病。

通过以上措施，可以有效提高鸵鸟的耐寒能力，确保它们在冬季也能健康生长。