养殖石扁头需要注意以下几个方面：
养殖条件
水源充足且无污染：确保养殖水体的水源充足，且水质无污染，以保证石扁头的健康生长。
底质及生态环境：底质应适合石扁头的生长和发育，周围生态环境也应有利于其生存。
投喂高质量饲料
饲料类型：石扁头是杂食性鱼类，但以动物性饲料为主，因此应投喂高质量的饲料。
饲料成分：饲料的粗蛋白含量应在35%以上。5月以前按鱼重量的2%至2.5%投喂，6月至8月水温高时按鱼体重的4%至5%喂料，9月以后水温下降，精饲料的投喂量逐步减少，并根据鱼类的摄食和天气变化调整投喂量和次数。
投喂方法：每天定点投喂1至2次。
水温控制
适宜水温：石扁头喜欢在水温为18-24℃的水中生活，饲养时应维持水温恒定，建议维持在21°C左右，以提高其对环境的适应能力。
水质管理
水质洁净：水必须洁净，建议每周换水三分之一左右，水质最好呈弱碱性，有利于石扁头的生长。
盐分添加：可以在水中加入适量的盐分，以保持水质稳定。
喂食策略
食物类型：石扁头偏肉食性，可以投喂小型泥鳅、小鱼或小虾等活饵。
喂食量：根据水温、水质和鱼类的摄食情况调整投喂量，确保鱼类能够充分摄食。
性情与防护
性情凶猛：石扁头性情较为凶猛，喜欢吃河中的鱼虾，因此在养殖过程中要多投放一些小型动物类活饵食物。
防护措施：在养殖过程中，应注意防护，避免鱼类受到惊吓或受伤。
通过以上几点，可以有效地养殖石扁头，提高其成活率和经济效益。
