各种大鱼的养殖方法如下：

鲤鱼养殖

池塘准备：选择水源充足、水质良好、排灌方便的地方建设鲤鱼养殖池塘。池塘形状以长方形为宜，面积根据养殖规模而定，底部要平整，四周设置护坡防止水土流失。在放养前应对池塘进行全面消毒。

苗种选择：选择适应当地环境、生长迅速、抗病力强的鲤鱼品种。选购鲤鱼苗种时，要选择体质健壮、规格整齐、无病害的苗种。

放养与管理：根据池塘面积、水质条件以及养殖技术等因素，合理安排放养密度。一般来说，每亩池塘放养鲤鱼苗种约1000尾左右。投喂鲤鱼为杂食性鱼类，可投喂人工配合饲料、鱼虫、浮游生物等。投喂量要根据鲤鱼的生长阶段、水质状况以及天气情况等因素进行调整，确保鲤鱼摄食充足。保持水质清新是鲤鱼养殖的关键，要定期换水，保持池塘水深在1.5米以上。同时，要定期检测水质指标，如溶氧量、氨氮、pH值等，确保水质符合鲤鱼生长的需求。

病害防治：加强饲养管理，提高鲤鱼体质，增强抗病力。同时，定期使用生物制剂、消毒剂等药物对池塘进行预防性处理，减少病原体的滋生。一旦发现鲤鱼出现病症，要及时采取措施进行治疗，首先准确诊断病因，然后选择合适的药物进行治疗，注意药物的用量和使用方法，避免对鲤鱼造成二次伤害。

四大家鱼养殖

养殖场地选择：选择5~10亩左右长方形或多边形鱼塘。养殖青鱼、草鱼最适水深1.5~2米，鲢鱼、鳙鱼1.4~1.6米。鱼塘最佳走向为东西向，通风向阳，进水口与出水口呈对角分布，底部略高于出水口，坡比为1∶100，便于自然增氧。鲢、鳙鱼池池底需有20cm深淤泥，青、草鱼池池底则可以不含淤泥。

种苗的识别：刚孵出的仔鱼一般叫水花，按季节分为“春花”和“夏花”两种，通常春花成活率高于夏花。具体识别方法包括青鱼头较尖，身体和鳍为灰黑色，鳞片不明显；鲢鱼体色银白，头比鳊鱼小，胸鳍尖端仅达腹鳍基部；草鱼体色淡黄，吻端钝圆，鳞片清楚；鳙鱼体色黑而稍带黄色，头大，胸鳍尖端越过腹鳍基部。水花长至一寸时称为寸片，可以用作鱼种。

种苗的选择和放养：选择色泽鲜艳、肌肉丰满、个体重无病伤、规格整齐、游动活泼的鱼种。放养前准备包括全面清塘和消毒，精养塘要全面清淤。具体做法包括池塘每亩投放规格3 - 5厘米鱼苗3000 - 5000尾；网箱每立方米放养30 - 50尾，放养前鱼苗需用盐水或植萃碘。

大黄鱼养殖

养殖环境与设施：大黄鱼为暖温性近海集群洄游鱼类，喜栖息于软泥或泥沙质海区。池塘养殖面积以5 - 10亩为宜，水深1.5 - 2米，进排水系统要完善，能定期换水，保证水质清新。海水网箱养殖则多选择在避风、潮流畅通、水深5米以上的海湾，网箱规格常见3×3×3米或4×4×4米，材质多为聚乙烯，耐用且对鱼体损伤小。

鱼苗培育与放养：优质鱼苗是养殖成功的关键。采用人工繁殖，挑选体质健壮、性腺发育成熟的亲鱼，经人工催产获得受精卵。孵化出的鱼苗前期投喂轮虫、卤虫等生物饵料，待鱼苗长至2 - 3厘米，可逐渐驯化投喂配合饲料。放养时，池塘每亩投放规格3 - 5厘米鱼苗3000 - 5000尾；网箱每立方米放养30 - 50尾，放养前鱼苗需用盐水或植萃碘。

饲养管理：饲料选择至关重要，配合饲料要满足大黄鱼营养需求，粗蛋白含量40% - 45%。日投喂量根据鱼体大小