开设养殖中心需要遵循以下步骤：

确定养殖场的经营范围和规模

在申请和注册前，需要明确养殖的品种、数量、规模等，以便后续进行相关的申请和办理手续。

选择合适的场址和建筑

场址应远离居民区、水源和环保区域，建筑应符合相关的卫生、防疫和安全要求。

办理工商登记

需要提供相关的证明材料，如个人身份证明、场地证明等，到工商部门办理企业注册及营业执照申领手续。

办理税务登记

根据养殖场的经营范围和规模，需要办理相关的税务登记，并提供相应的证明材料。

办理相关的许可证和证明文件

包括《动物防疫条件合格证》、《环保验收合格证》等。具体所需材料可能因地区和养殖类型而异，建议提前向当地农业农村、环保等部门咨询。

缴纳相应的费用

在申请和注册过程中，可能需要缴纳土地使用费、环保费用、防疫费用等。

环境影响评价（环评手续）

对养殖场的环境影响进行评估和预测，并提出相应的环境保护措施和建议。环评手续是后期申请工商、税务、动检等证件审批时必须的材料。

安全卫生证明

包括养殖场卫生许可证、饲料、饮用水等安全卫生检测报告等相关证明材料。

养殖技术方案

包括养殖场建设、设备配置、运营管理等相关技术方案和计划。

办理设施农业用地备案

如果需要在养殖场内建设养殖厂房，需要单独向建设管理主管部门提出申请，经过审批后可以建设厂房。

办理养殖备案手续

先经村镇同意后，到畜牧部门办理养殖备案手续。

土地规划许可证

撰写一份《养殖场可行性报告》，到国土局申请《土地规划许可证》。

施工许可证

在以上证件办好之后，到建设局申请《建设施工许可证》。

验收

建好后还需报建设局和检验检疫局进行验收。

建议在开办养殖中心前，详细咨询当地的农业农村、环保、工商等相关部门，以确保合法合规运营。