台湾鱼的养殖方法分为鱼缸养殖和池塘养殖两种，具体如下：

鱼缸养殖台湾鱼的方法：

鱼缸选择

鱼缸体积应足够大，以容纳台湾鱼的生活需求。

建议两周左右换水一次，每次换水量为总量的三分之一左右，换水速度要控制，水温不宜太低。

喂食

每天喂食一次，最多不超过两次，每次喂食量不宜过多，以八分饱为宜。

过滤系统

过滤器需要持续运转，注意换水和清洗过滤器的时间要分开。

池塘养殖台湾鱼的方法：

池塘条件

池塘面积4~5亩，长方形，东西走向，光照充足。池深2.5米，池底平坦，底质为黏土，淤泥厚20厘米。水源为河水，水量充足，水质清新无污染。

配备独立的进排水系统，进排水口用80目双层聚乙烯过滤网罩牢防逃，配备1.5千瓦叶轮式增氧机1台，水泵1台。

池塘四周有挺水植物，约占池塘总面积的10%左右，交通便利，供电稳定，环境安静。

池塘准备

5月6日对池底及池壁进行夯实，曝晒3天后注水1米；5月10日用生石灰进行清塘消毒，杀灭病原体及敌害生物；5月21日鱼种放养前1周施生物渔肥3千克/亩，培植饵料生物。

鱼种放养

购进体质健壮、无病无伤、规格整齐、活动力强的台湾泥鳅夏花，套养草鱼、鲢鱼、鳙鱼。套养鱼在台湾泥鳅放养后2~3天再进行放养。

投饲管理

将饲料沿池塘的两个长边进行少量投喂，分别形成两条投饵线，在两条投饵线上分别确定3处投饵点，每天逐渐将投饵线向投饵点处缩减，驯化台湾泥鳅鱼种形成到固定的投饵点摄食的习惯。

每个投饵点安置用双层细筛绢制作成的2米2圆形投饵筐，置于水面下30厘米处，将饵料放在投饵筐中，减少饵料浪费和便于观察摄食情况。

其他注意事项：

台湾泥鳅是无胃鱼，排空速度特别快，投喂不当会产生胀气、消化不良等问题。投喂时应控制投喂量，以喂七成饱为宜，投喂前先把膨化料用适量的水浸泡，让膨化料充分吸水膨胀再喂。

台湾泥鳅的摄食与水温有很大关系，水温12℃以下不用投喂，18℃以下每天投喂一次，18℃以上每天投喂两次，若水温高于30度或低于12℃时，投喂量应减少甚至不投喂。

通过以上方法，可以有效地养殖台湾鱼，确保其健康生长。