养殖嗦螺（东风螺）的步骤如下：

养殖水域的选择

选择水质清澈、无污染、引水距离短、排水方便、没有淡水冲击、周年盐度高、夏季水温低、受台风影响小、地面平缓的地方。

养殖水域可以采用塘池、吊笼、港湾围网等方式，根据具体情况选择合适的方式。

养殖水域的面积和深度应根据养殖密度和饲料投放量进行合理设计，一般水深在60~100 cm为宜。

东风螺的选种

选择体型完整、重量适中、质量清楚、繁殖力强的品种。

选种时应从外观形态上进行区分，留下最具有增殖潜力的品种，并根据自身的实际情况选择适宜的品种。

选种后应进行消毒和隔离，防止疾病的传播和交叉感染。

水质管理

水质管理是养殖过程中非常重要的一项措施，应保证水质稳定、清洁、适宜，有效提高东风螺的生长速度和存活率。

水温：一般水温在22℃~30℃时，东风螺生长最快，食量最大，当水温降到20℃时，东风螺会缺乏活力并降低食量，应减少或停止投饵。水温过高或过低都会影响东风螺的生理功能和免疫力，增加疾病的发生，应采取措施调节水温，如增加水流、遮阳、加盖等。

盐度：一般盐度在15‰~30‰时，东风螺生长最好，当盐度长时间低于15‰时，东风螺会出现死亡。盐度过高或过低都会影响东风螺的渗透压平衡和代谢活动，应采取措施调节盐度，如换水、加盐、加淡水等。

溶氧：一般溶氧在5 mg/L以上时，东风螺呼吸正常，当溶氧低于3 mg/L时，东风螺会出现窒息和死亡。应定期检查水质，保证溶氧充足。

养殖设施

养殖池应设有围网，防止东风螺逃逸，并定期清洗围网，保证水质对流畅通无阻。

可以在水池中放置一些竹竿或水草，供东风螺栖息和遮阴。

饲料投喂

东风螺的食性较广，可以投喂藻类、浮游生物、有机碎屑等。

投喂量应根据池塘水质和东风螺的生长情况进行调整，一般每天投喂1~2次，投喂量一般为东风螺体重的1%~3%。

疾病防治

定期检查东风螺的健康状况，发现疾病及时治疗，防止疾病扩散。

保持水体清洁，定期更换水，保持适当的盐度和溶氧量，减少疾病的发生。

收获与运输

当东风螺体重达到一定标准时，可以进行收获。收获时应选择天气晴朗、水温适宜的时候进行，避免因水温波动造成东风螺死亡。

收获后应及时进行清洗、消毒，并妥善运输，避免损伤和死亡。

通过以上步骤，可以有效地进行嗦螺的人工养殖。在整个养殖过程中，保持水质稳定、清洁，定期更换水，合理投喂饲料，及时防治疾病，是确保养殖成功的关键。