南非虾的养殖主要包括以下几个步骤：

基础设施

室内育苗池：育苗池呈长方形，面积为15.2平方米，深1.2米，共165个。育苗池连接输水管道和充气管道，池底向一侧略微倾斜，便于排水，池底最低处设有排水孔，池内均匀分布了18个气石。育苗池使用前须经过漂白粉浸泡和洗刷，用清水冲净备用。

饵料培育设施：包括丰年虫孵化桶和轮虫培育池。丰年虫孵化桶为容积1立方米的圆柱形塑料桶，共20个，底部放置气石补充氧气。轮虫培育池呈长方形，面积为3.6平方米，深0.9米，共20个，具有进出水管道和充氧设施。

海水沉淀池：海水沉淀池的进水口须绑上300目的筛绢，以防有杂质进入。海水在该池中进行沉淀，使用时先将海水温度加热至与育苗池水相同，再加注至育苗池内。

饵料和益生菌

投喂的饵料：包括海林高级虾片（粗蛋白质≥47%）、丰年虫、轮虫。

使用的益生菌产品：包括海洋红酵母、灭弧菌（主要成分是蛭弧菌冻干粉）。

育苗用水处理

育苗用水需要经过沉淀、过滤、消毒等处理。在向育苗池中加水时，须经过250目的筛绢过滤。使用海水晶将海水盐度调节至28~29。提前两天向育苗池中加水，加至水深90厘米。各育苗池中加入50克灭弧菌和2500克硅藻，以改善水质，并保证溞状幼体有足够的开口饵料。

养殖基本条件

池塘：养殖池塘应通风向阳，交通便利，电力设施配套齐全。池塘面积（6.3×667）平方米，呈正方形，池深1.6米，池壁四周是水泥护坡，池底铺地膜，呈锅底形。抽取地下井的半咸水用于养殖，盐度在16左右，水质清洁，无污染源，养殖用水符合《渔业水质标准》（GB 11607—89）。

设施：池底中央设置排污管道口，既能排污，又能排水。池塘配备41.5 kW叶轮式增氧机，通过增氧水车的转动使虾塘水流回旋，利用向心力使废物在中央排污口聚集并排出。配置3个料台，以便于观察和检查虾吃料、残饵、粪便和健康等情况。

养殖管理措施

清塘消毒：上一茬虾收获并清塘后，用高压水枪冲洗池塘四周及池底，暴晒5天。在虾苗放苗前半个月，用浓度为0.4mg/L的二溴海因消毒。

放苗养水：在虾苗放养前10天，池塘首次进水90厘米，用浓度为0.3mg/L的二溴海因消毒水体，待毒性消失后，每667平方米池塘施用2 kg单胞藻促长素和浓度为5mg/L的光合细菌，经过5~7天培养，池水水色呈黄绿色或茶褐色，透明度达40~60厘米，pH值为7.8~8.8。水温在25℃以上时，用虾苗试水，确认毒性消失后方可考虑放苗。

投放虾苗：例如，在4月29日，共投放23万尾斑节王虾苗，按每667平方米放养3.65万尾的密度，且苗体大小均匀。

以上是南非虾养殖的基本步骤和注意事项，希望对您有所帮助。