新手养殖土鳖鱼可以参考以下步骤：

选择合适的养殖方式

缸养：适合初养者，方法简单，适合小规模养殖。将缸洗净消毒后，放入砂土和饲养设备，投放土鳖，注意防止敌害入侵。

池养：适合大规模养殖，池壁不宜过高，选择座北向南、有荫蔽树的通风凉爽处，池底要有斜坡以便排水，池墙顶端四周要盖玻璃以防敌害与逃走。

立体池养：较先进的温室立体化养殖模式，一次性投入，多年受益，产出快，效益高，但投资大。

饲料投放

土鳖食性较杂，精料与青料要搭配合理。精料主要是糠、麸、粉类，青料包括各种菜类、树叶、草类和瓜豆类。室内养殖要调配干、鲜料，必要时可渗入少量洗米水或茶叶渣拌湿。投料量要少而精，勤投料，少而精，勤换料，品种多。在繁殖期及土鳖最活跃的时期，最好每天晚上6点投料一次。

分大小、分缸、分池饲养

坚持大（成虫）、中（若虫）、小（幼虫）分开饲养，避免争食和互相残杀。根据所养土鳖的数量，在繁殖期及土鳖最活跃的时期，最好每天晚上6点投料一次。投料量以每次有少量的剩余为原则，太多造成发霉浪费，太少产生争食而互相残杀。

防治病害与敌害

土鳖抗敌害能力较差，常见敌害有蚂蚁、老鼠、壁虎、癞蛤蟆及家禽等。平时要注意防范，特别是蚂蚁，是最难防的土鳖天敌。如发现蚁害，要立即清缸、池，彻底消灭缸、池内蚂蚁，堵死蚁洞。在缸、池四周涂上宽3cm~6cm的“凡士林”或机油带，并在缸、池旁边撒上少量石灰粉。

土鳖常发生肠胃病，症状包括食欲下降、活动缓慢、拉稀、体质衰弱等。如见此症，应及时清缸、清池、换干砂、瓦片及竹筒，并投放一些干燥而稍带碱性的饲料，如茶叶渣、乌榄叶之类。

防暑防寒

土鳖怕暑热，室外要注意饲养池的遮荫，在夏天天气闷热时，要在缸、池内经常撒些凉水降温。此外，金边土鳖也怕冷，防寒的主要方法有：入冬后，由池养转入缸养，根据缸的大小，做一个比缸大6cm~7cm的木箱，将缸放入木箱内，木箱与缸之间填入2/3缸高的谷糠、木糠或草木灰，面上用麻袋盖住，注意按时投料，就能安全过冬。此外，还可以用2~3层麻包或稻草捆扎饲养缸，缸口盖上2层麻袋过冬。将饲养缸集中放入室内饲养池中，缸的四周空隙填满稻草过冬。气温下降至0℃度左右时，可用25W~40W灯泡加温，亦可用塑料薄膜将室内缸、池密封，并点燃炭火增温。

水质管理

保持水质干净且含氧量高，可通过换水或充氧来解决。换水可3-5天一次，确保水质清洁，避免疾病的发生。

日常管理

经常观察土鳖的活动情况，及时发现异常现象，采取有效措施。定期检查饲料的质量，并及时补充，保证饲料充足，满足土鳖生长所需的营养。适当增加投食量，以促进土鳖迅速发育，提高成活率，增强体质。

通过以上步骤，新手可以更好地进行土鳖鱼的养殖。