竹荪是一种营养丰富的食用菌，其吃法多种多样，以下是一些常见的竹荪烹饪方法：

红焖竹荪

将竹荪切去两头，洗净切段备用。

水发香菇后去杂洗净。

烹饪时，将猪油烧热，放入竹荪和香菇煸炒片刻，加入料酒、酱油、味精、精盐等调料再次煸炒，再加入鸡汤烧沸，小火焖至竹荪熟而入味，最后用湿淀粉勾芡即成。

虾仁竹荪扒豆腐

准备竹荪、虾仁、豆腐、生姜、葱、百合去杂洗净。

百合需先蒸熟。

炒锅内加入素油，油热后加入姜片、葱段爆香，再加入虾仁、豆腐、百合、竹荪以及50毫升清水，煮10分钟左右即成。

三鲜竹荪汤

准备竹荪、草菇、鱼肉、大蒜、鲜虾、高汤、盐、淀粉。

鱼肉切薄片并用眼和湿淀粉抓匀，煮一分钟后捞起备用。

将竹荪、草菇洗净，鲜虾去壳。

起锅烧油，油热后加入蒜末葱段爆香，而后加入竹荪、草菇烧开，并打入虾仁、鱼片，加盐后煮三分钟即成。

竹荪鸡汤

鸡肉洗净切块，焯水备用。

竹荪用淡盐水浸泡20分钟，去除根部的白圈，洗净后切段。

将鸡肉、红枣、枸杞、姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。

加入竹荪继续炖煮20分钟，最后加入葱段和盐调味即可。

竹荪排骨汤

排骨洗净焯水，竹荪浸泡洗净，玉米切段，胡萝卜切块。

将排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入锅中，加水煮开后转小火炖煮1.5小时。

加入竹荪再煮20分钟，加盐调味即可。

竹荪瘦肉汤

排骨洗净焯水，竹荪浸泡洗净，白萝卜和胡萝卜切块。

将泡好的竹荪与所有食材一同放入炖锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖45分钟左右。

期间，可以加入几片姜片去腥增香，最后加盐调味即可。

竹荪炖羊肉

羊肉焯水，去除血沫和杂质，竹荪浸泡洗净，白萝卜和胡萝卜切块。

将羊肉、白萝卜和胡萝卜放入锅中，加水煮开后转小火炖煮，最后加入竹荪和调料即可。

竹荪红枣银耳汤

竹荪提前用淡盐水浸泡约半小时，去掉竹衣，掐去底部的白圈，反复清洗干净。

红枣、银耳提前泡发，洗净备用。

将所有食材放入炖锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖，最后加盐调味即可。

这些方法不仅能够使竹荪的营养成分充分释放出来，而且炖出来的汤汁既有营养，味道又极鲜美。可以根据个人口味和喜好选择合适的做法来享用竹荪的美味。