稻田水蛭养殖方法主要包括以下几个步骤：
稻田改造
在稻田四周和中央挖沟，将其分割开。沟深1.2米，宽2.0米，田中开挖若干深0.4~0.5米、宽0.6~0.8米的道与沟连通，形成“井”或“丰”字形。沟道面积占大田总面积的25%左右。
在稻田四个角的周围，用塑料薄膜围起高0.3米的围墙，进排水口设置尼龙网，防止水蛭逃逸。
施肥与种植
稻田一次性施足有机肥，每667平方米施3000千克。肥力下降时可施菜籽饼粉，每667平方米施10千克，既补充水蛭饵料又作追肥，少量多次。
种植一些水生植物，如轮叶黑藻、水花生等，以培育微生物和水草，保证水蛭有适口的饵料。
水蛭种放养
水蛭种放养前10天每667平方米施300千克腐熟的有机肥，同时投放轮叶黑藻、水花生等水生植物，培育微生物和水草，保证一放养水蛭种就能吃到适口的饵料。
水蛭种可到养殖场购买，也可于春夏用浸透猪血的草把从天然水域中诱捕，每平方米水面放养800~1000尾。
投饵管理
水蛭为杂食性动物，主食水中微生物、浮藻类，爱吃螺蚌肉、猪肝糜，嗜好吸食动物血。人工饲养可用畜禽血拌饲料或草粉等，荤素搭配。
将河蚌或螺蛳投放在沟中，让其自然繁殖，供水蛭摄食。投喂要注意四定：定时，每天上、下午各投一次；定位，田中淡水边；定质，饵料新鲜，及时清除残饵；定量，根据水温等情况调整投饲量，吃饱为止。
水质管理
水质是水蛭生存的重要条件，一般要求水体pH值在6-8之间，肥水透明度在20-30厘米。饲养过程中要经常换水，尤其是在高温季节，更要保证水质清新，并有一定的溶氧量。
稻田养水蛭应选择高效低毒农药，避免使用化肥，最好用动物粪便作饲料，这样不仅有利于稻子丰收，也是水蛭的好饲料。
日常管理
定期检查水蛭的生长情况，及时处理疾病和敌害。
观察水蛭的摄食和活动情况，调整投饵量和施肥量。
通过以上步骤，可以实现稻田水蛭的有效养殖，获得较高的经济效益和生态效益。
