养殖鹊山鸡可以按照以下步骤进行：

选择养殖方式

放牧饲养：适合山区或半山区，可以利用自然环境，减少饲料成本，同时鸡群能在日光下活动，有利于健康。需要建立简易鸡舍，供鸡群晚上和雨雪天栖息，并设置栖架和产蛋箱。

半舍饲：适合平原地区，需要建立平养鸡舍，户外设置运动场地，让鸡充分运动并接收阳光照射。饲料中可以加入适量的青绿菜和昆虫。

孵化与保温

春季是孵化鹊山鸡的最佳时期，孵化后要做好保温工作，可以使用灯泡或热水壶等设备进行加热。

饲料与营养

鹊山鸡的饲料要多样化，包括田间地头的草类、虫子，以及高粱、玉米、麦麸米糠等，以保证营养均衡。

在饲料中添加适量的青绿菜和昆虫，不仅可以丰富饮食，还能确保蛋品品质。

放养与运动

放养可以让鸡在日光下活动，有利于健康，同时减少疾病的发生。

确保鸡群有足够的运动空间，特别是在放牧饲养时，运动场地应大于鸡舍面积，让鸡充分运动。

建立条件反射

对于将来放牧饲养的鸡群，在出壳后应进行调教和训练，建立吹哨条件反射，以便于饲养管理。例如，每次饲喂前吹哨子，鸡群会知道接下来是喂食时间。

产蛋训练

平养鹊山鸡群需要在产蛋箱内产蛋，部分鸡可能刚开产时随意下蛋，需要在产蛋箱内放置空蛋壳，帮助鸡群形成良好的产蛋习惯。

疾病预防

定期进行疫苗接种和消毒，保持环境卫生，及时驱虫，预防疾病的发生。

环境控制

鸡舍应通风良好，保持适当的光照，地势高且排水良好，避免潮湿环境。

体重管理

定期测量鸡的体重，选择体重较大的个体进行养殖，因为体重与生长速度有关。

通过以上步骤，可以有效地养殖鹊山鸡，获得健康且肉质鲜美的鸡群。