养殖鲶鱼不死的关键在于提供适宜的环境和饲料，以及良好的水质管理。以下是一些具体的建议：

养殖环境

选择水源充足、水质好、排水方便的地方建鱼塘。

鱼塘应靠近果园或种植作物，以便利用诱捕灯。

鱼塘面积一般为15平方米，形状以矩形为佳，结构最好用砖，并用水泥砂浆压平鱼墙，确保不漏水。

鱼塘注水深度一般为0.9米，底部可放置瓷砖圆柱和祭坛，供鱼休息。

水质管理

鲶鱼对生活水质要求不高，但要保持水质清洁，经常更换水（一般10-15天换三分之一的水）。

在放养前一周开始给水质施肥，如沼气残渣，使水质呈黄绿色。

水面可种植水葫芦等植物，起到遮阴、防逃及调节水质的作用。

注意观察水质变化，如发现鱼苗跃出水面，说明水中有缺氧情况，应及时注入新水并增氧。

鱼苗选择与储存

选择无病、无害、健康活泼的鱼苗，鱼种规格应在3厘米以上，大小尽量一致，避免自相残杀。

鱼苗在放入鱼塘前应进行消毒处理，将鱼苗放入含有稀释盐水的容器中试养，若一天内生活正常，则可放入鱼塘。

饲料投喂

鲶鱼是杂食性动物，可以投喂馒头、肉、蜗牛、蚯蚓等。

饲料投喂量应适中，避免过多投喂导致鱼苗间互相残食。

随着鱼体生长，可逐渐增加饲料种类和投喂量。

疾病防治

定期巡塘，观察鲶鱼摄食和活动情况，及时发现并处理异常情况。

在高温季节，鲶鱼易患肠炎病，可用土霉素制成药饵投喂治疗。

保暖措施

鲶鱼耐寒性差，水温降至7℃以下时容易冻死，因此冬季应注意保暖措施。

通过以上措施，可以有效提高鲶鱼养殖的成功率，减少死亡率。