养殖大白蹄（可能是指马蹄或白掌，因为文档中未明确提及“大白蹄”这一物种）的关键步骤如下：

选地

选择疏松、通气排水性好的土壤。白掌喜湿润环境，保持土壤微微湿润，不能等到土完全干透再浇水。

马蹄适宜生长在疏松肥沃的土壤中，种植前需先将灌水翻耕田地，翻耕的深度需控制在20厘米左右，之后再往土壤中施加适量的有机肥和厩肥来提升土壤的肥力。

浸种与催芽

种植马蹄时，需选择生长健壮且没有病虫害侵袭的球茎作为种子，将马蹄球茎上的芽尖剪短0.2~0.3厘米，然后将其放入温水中浸泡48小时，使马蹄吸收足够的水分，以提高马蹄的发芽率。

施肥

白掌生长迅速，需肥量大，可每月施肥1次，用浓肥，不要用生肥。在施肥的时候可以适当松松土，可以促进它更好的吸收营养。

在马蹄生长旺盛期可追施2~3次氮磷钾复合肥，来提高产量。

浇水

浇水的方式以顶部喷淋为佳，但是苗床的排水性要好。夏季或干旱天气，要适量增加浇水，适当给叶子或四周喷水，保持一定的湿度；冬季或温度较低时，要适量减少浇水，若浇水量大就会导致烂根。

马蹄幼苗高度长到45厘米以上时，需割掉长势过长的梢头，以减少养分的流失。

光照

适量光照更有利于白掌生长，春秋冬季节给它全天光照，夏季光照渐强时要逐渐遮阳，不可以直接放在阳光下曝晒。

马蹄喜欢日光充足的环境，土壤肥沃，土层深厚，富含有机质，松软的浅水泥田中生长。

病虫害防治

种植马蹄前，需将球茎放入多菌灵荣也中浸泡2~3分钟，以减少马蹄患病的几率。

采收

马蹄的采收时期是地上部分枯死后进行，可连续进行翻土收获。

通过以上步骤，可以有效地养殖大白蹄，确保其健康生长和高产。建议在实际养殖过程中，根据具体环境和条件进行适当调整，以达到最佳养殖效果。