对于穷人来说，投资养殖是一个可行的创业选择。以下是一些适合穷人的养殖项目及其建议：

养殖绿头鸭

优点：绿头鸭在农村较为常见，抗病力强，成活率高，饲料消耗小，饲养周期短。每只鸭苗成本约3元，饲养费用5元，一年投入成本约为8000元，活鸭市价30元/只，一年可获纯利润2万余元。

建议：可以考虑从小型规模开始，逐步扩大养殖数量，同时注意市场销售和品牌建设。

养殖湖羊

优点：湖羊是稀有白色羔皮羊品种，肉质好，产肉量高，耐高温高湿，养殖周期短，半年即可出售。市场湖羊价格约500元/只，一年纯收入可达2000元以上。

建议：选择水草资源茂盛的地区进行养殖，可以降低饲料成本，提高养殖效益。

养思麻兔

优点：思麻兔生长期短，外观可爱，被毛光滑，适合资金不充足的朋友养殖。通常养殖4个月后即可上市售卖。

建议：可以从小规模开始，逐步扩大养殖规模，同时注意市场需求和兔子的健康管理。

养鸡

优点：养鸡成本较低，鸡肉和鸡蛋市场需求大，销路好。可以家庭农场或小规模鸡场的方式进行养殖。

建议：选择适宜的养殖品种，注意疾病防控，提高鸡的生长速度和产蛋率。

养黑鱼

优点：黑鱼是淡水名贵鱼类，市场价较高，每斤价格在15-20元之间，一般每条有5-8斤。

建议：选择水质清澈、无污染的区域进行养殖，注意饲料管理和疾病防控。

养肉牛

优点：肉牛价格稳定，市场需求大，一头牛可收益4000元。

建议：选择适宜的养殖品种，注意饲料搭配和疾病防控，逐步扩大养殖规模。

养肉驴

优点：肉驴适应能力强，耐粗饲，抗病力高，市场前景好。小驴仔每头约一千多元，养殖十头需近2万元。

建议：选择水草资源丰富的地区进行放养，降低饲料成本，提高养殖效益。

特色养殖和生态养殖

优点：养殖具有特殊需求或独特品种的动物，如特种鸡、特种猪、特种水产等，通常具有较高的经济价值。生态养殖则有利于环境保护和资源循环利用。

建议：选择具有市场需求的特色品种，结合生态养殖技术，提高养殖效益和产品质量。

小规模养殖和智能化养殖

优点：小规模养殖投资少，风险低，适合没有大量资金投入的穷人。智能化养殖则可以提高养殖效率和管理水平。

建议：从小规模开始，逐步引入智能化养殖设备，提高养殖效益和管理水平。

综上所述，穷人在选择养殖项目时，可以根据自身实际情况和市场情况，选择适合的项目进行投资。同时，注重科学管理和技术创新，可以有效提高养殖效益，实现脱贫致富。