天台辣椒的养殖方法如下：

播种时间

辣椒喜热，因此春天和初夏是播种辣椒的最佳时期。早一天播种，生长更快，收获次数也会增多。

播种方法

家庭阳台养植不需要泡种催芽，直接将筛选好的种子播种到土壤中即可。播种后第一次浇水要浇透，保持土壤湿润，大约一周就能出苗。

土壤选择

种植辣椒的土壤可以使用一般的土壤，但一定要施足底肥。底肥最好选用鸡粪、鸭粪肥、饼肥、菜枯、厨余、蛋壳等腐熟的肥料。

移栽

辣椒苗可以直接种在花盆中，也可以用纸杯育苗后移植到花盆中。在开花前，辣椒苗可以随时移栽。根据花盆的大小，每盆可以种一株或两株辣椒苗。

浇水

辣椒不耐旱也不耐涝，浇水要适量，每隔五天浇水一次，避免一次性浇太多水导致烂根。松土也很重要，要选在土壤干燥时进行，避免伤到辣椒根系。

光照

阳台种植辣椒需要更多的光照，除了阳光大的时候需要遮阴，其他时间应多晒太阳，这样辣椒才能生长得更壮，结果更多。

追肥

在辣椒苗长到5-6片叶子时，并不是追肥的最佳时机。要等到第7片叶子长出来后，再追肥，此时辣椒会长势凶猛。

打顶掐尖

在辣椒苗长到十公分左右时，摘掉最顶端的生长部分，打顶掐尖，以促进侧芽的生长，这样结的果实才会更多。当侧芽生长到10公分左右时，再将侧芽的顶端剪去，这样可以使辣椒产量显著增加。

授粉

阳台和房顶种植的辣椒通常不需要人工授粉，放在通风向阳的地方即可吸引授粉动物。如果想要确保结果多，也可以自己授粉，例如用画笔或刷子帮助授粉。

其他注意事项

每次摘完辣椒后，都要施用有机肥，以利于下一次的收获。在开花期间，不能使土壤过于湿润，也不能过度浇水，否则容易造成落花。

通过以上步骤，你就可以在天台上成功种植辣椒了。记得定期观察辣椒的生长情况，及时进行必要的养护和管理，这样就能收获到丰硕的辣椒果实。