养殖鲢鳙鱼需要掌握一定的技术和方法，以下是一些关键的步骤和注意事项：

池塘规格与准备

养殖鲢鳙鱼的池塘应面积较大，最好在2亩以上，水深1.5米以上。

在放养前，利用干旱的冬天爆晒裂塘底，并撒入生石灰粉消毒原病菌。

春季前每亩投入腐熟发酵过的动物粪便500斤左右，使塘水肥沃，排灌满塘水后放养鱼苗。

放养密度

鲢鳙鱼通常与其他鱼类（如草鱼、青鱼、罗非、鲤鱼、鲮鱼等）混养。

每立方水以产量3斤为宜，若主供养鲢鳙鱼，其他鱼少量，则每立方水5斤鱼。

鲢鳙鱼数量比例可为6:4或7:3，确保水体为活水或有水抽进，避免死水塘养殖。

放鱼苗时间

一般在清明前后放养，也可以放过冬鱼，这两种鱼不怕冷，在南方可以安全越冬，北方也可安全越冬。

放鱼苗时尽量选择大规格的，重量100克左右较为合适。

投喂管理

鲢鳙鱼主要以水中浮游生物为食，因此需要肥水，使塘水绿而肥沃。

投喂时一定要定时、定位、定量，每天喂两次，以提高鲢鳙鱼的生长速度和利用率。

可以投喂其他鱼类的饲料，这些饲料排出的粪便能产生大量活流微生物，为鲢鳙鱼提供营养。

平时管理

保持水质清洁和稳定，定期监测水质指标，防止疾病的发生。

控制养殖密度，避免过高的密度导致竞争加剧和生长速度减慢。

根据季节和水温变化，合理调整施肥量和种类，如春季以施有机肥为主，夏季根据水色和透明度调整施肥量。

收获与捕捞

根据养殖模式的不同，可以选择一次放种、多次捕捞或年底捕捞的方式。

捕捞时要注意规格，确保上市鱼类的品质。

通过以上步骤和注意事项，可以有效提高鲢鳙鱼的养殖效率和产量，同时保持水质的稳定，减少疾病的发生。