养殖蘑菇的技术可以分为以下几个步骤：

准备菇房或菇棚

选择地势较高、平坦、光线明亮、通风良好的场地搭建菇房，可以使用大棚式菇房，搭建拱形框架，覆盖保暖性好的塑料布。

消毒处理

在种植前，将菇房打扫干净，用石灰水或福尔马林消毒水喷洒消毒，确保环境清洁无菌。

配制养料

使用家畜粪便、麦草、麸皮、稻草、玉米杆等材料混合配制养料，确保养料可以捏成型但不出水。将粪便晒干，其他材料切断，混合适量的石膏，用水或尿浸透，然后按照一层草料一层粪便的方式堆起来进行发酵。每隔三四天翻一次堆，大概半个月后就差不多可以了。

接种菌种

将养料高温消毒后铺在菇房地面上，接种蘑菇菌种，覆盖一层细土。采用穴播的方式，每株间的间隔大概是十厘米左右。如果想要提高发菌速度，可以尽量播密一些。接种完毕后用细肥土覆盖养料表面，保持适当的湿度，静待蘑菇的出土。

温湿度管理

蘑菇适宜的生长温度在24摄氏度左右，过高或过低的温度都会影响它的生长。可以使用加热设备或保温材料，控制温度。蘑菇需要高湿度的环境，可以使用喷雾器定期喷水保持湿度，并覆盖保鲜膜或湿棉布遮挡光线。

通风排气

蘑菇生长需要新鲜空气，但不能暴露在强风中。可以在培养室中设置通风窗，定期开启通风，保持空气流通。

照明控制

蘑菇的生长过程中需要光照。可以在培养箱上设置人工灯光，保持每天12-14小时的光照时间。

病虫害防治

定期检查蘑菇的生长状况，如发现病虫害，可以使用合适的药物进行防治。保持菇房干燥卫生，避免病毒和细菌的污染。

采摘收获

根据不同的种类，蘑菇的生长周期通常为20-30天。当蘑菇的帽盖全开后，可以将其采摘下来。采摘时要小心，不要损伤周围还在生长的菌丝。

通过以上步骤，可以有效地养殖蘑菇。注意观察蘑菇的生长状况，及时调整温湿度和湿度，及时防治病虫害，以保证蘑菇的产量和品质。