黄鳝和黑鱼的养殖方法分别如下：

黄鳝养殖方法

池塘准备

产卵池：5-10平方米。

孵化池：2-10平方米。

育苗池：3-10平方米。

成鳝养殖池：10平方米以上。

池内壁光滑，新建池要进行脱碱处理，设置防逃设施，底部增氧设施。

鳝苗培育

池底铺设砖瓦乱石，使用强氯精等消毒，氨基酸肥水膏和肥蛛宝培育水质。

刚孵化出的鳝苗放养密度为3000-5000条/平方米，后分池至1.5厘米左右，密度为100-200条/平方米。

投喂开始使用丝蚯蚓、轮虫枝角类或豆浆，15-30天后驯食到固定点，设置饵料台，逐步替换人工饲料。

饲料中添加EM菌或维生素C钠粉，日常加强巡塘和水质管理，定期施用活菌制剂和改底净水药物。

成鳝养殖

鳝池底铺2.5-85厘米泥土，种植水生植物如慈姑、水花生等。

放养前用0.2千克/平方米生石灰溶解后全池泼洒，或强氯精消毒。

3天后施用氨基酸肥水膏或有机肥，放鳝种前泼洒碧水爽或解毒救星，7天后放入消毒鳝种100-200条/平方米。

驯食后每池可放入1-2只蟾蜍和泥鳅0.1-0.2。

黑鱼养殖方法

养殖环境选择

选择水质清澈、无污染、排水方便的地方，气候条件适宜，避免暴晒和寒冷。

养殖池周围可以种一些植物如水草、莲藕等，提供遮阴和净化水质。

养殖池建造

养殖池大小根据养殖规模而定，面积在10-20平方米左右，水深50-80厘米。

养殖池用水泥建造，池底铺沙子，便于黄鳝挖洞栖息。

饲料选择

主要饲料为小型水生动物和鱼类，也可以加入复合饲料。

饲料要确保质量新鲜、营养丰富、大小适中，投喂遵循“少量多次”的原则。

饲养密度

每个养殖池的黄鳝数量在100-300条左右为宜，饲养密度过小影响生长速度，过大影响水质和生活环境。

日常管理

定期清洁养殖池、更换水、观察黄鳝生长情况。

注意水质变化，定期检测并进行调整，防止黄鳝逃逸和敌害入侵。

疾病防治

注意黄鳝的身体状况，发现异常及时采取措施，疾病防治是重要环节。

以上是黄鳝和黑鱼养殖的基本方法，具体养殖过程中还需根据实际情况进行调整和优化。