花菇的养殖法包括以下几个关键步骤：

菇棚建设

选择光照充足、通风良好、地势平坦、土壤干燥的地块。

菇棚长6米，宽2.5米，高2.5米，两端和中间砌砖，留门并安装排气孔。

搭建层架，一般为六层，架上覆盖薄膜。

栽培时间安排

最佳种植时间为每年的八月底，当日平均气温在26℃左右时进行种植。

菌丝生长60~70天后长满袋，再经过10~15天完成转色，通常11月份出菇。

培养料配制

主要原料为木屑（如梨树或其他木屑较多的树木），辅以麸皮、磷酸二氢钾、石膏粉、石灰等。

培养料配方为：木屑78%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏1%，料水比为1︰1。

培养料要充分拌匀并翻堆，使含水率达到55%~65%。

装袋与灭菌

采用大袋栽培，将培养料装入袋中，用棉线扎口。

将装好的料袋放入常压灭菌灶内，温度升至100℃并保持36小时，然后降至70℃后出锅。

接种

选用优质菌种，接种前对菇房和接种人员进行彻底消毒。

接种时每袋接种3行，每行3穴，每瓶菌种接7~10袋。

发菌与转色

接种后第1~6天关门发菌，室温不高于28℃，相对湿度不高于70%。

第7天翻堆，之后逐渐增加通风和光照，促进菌丝生长和转色。

催蕾

将转色后的菌袋移入菇棚，白天盖膜增温，晚上打开菇棚降温，造成昼夜温差，促使菌丝扭结形成原基。

当菇蕾直径达0.5~1厘米时，在膜上割“人”字形孔，让菇蕾自由长出。

育花菇

保持棚内昼夜温差10℃以上，空气湿度70%以下，加强通风和避雨避雾。

在菇蕾直径2厘米至采收结束期间，晴天白天和晚上揭膜，加大昼夜温差和通风量。

采收与加工

花菇菌褶尚未完全展开，边缘内卷形成“铜锣边”时为采收适期。

采收后及时烘干，分级包装，置于干燥处贮藏。

养菌与补水

每采完一潮菇后，升高棚内温度到24~27℃，湿度为75%~85%，养菌7~10天。

养好菌后补水，使菌袋含水率达到50%~55%。

通过以上步骤，可以有效地养殖花菇，提高其产量和质量。