阳台茄子冬季的养殖方法如下：

选择合适品种

选择耐低温、耐弱光的早熟品种，具有早熟、耐寒、株型紧凑、生长集中等特点，利于密植、抗病高产。

育苗

配制肥力较高的床土，茄子喜肥，育苗床土要肥沃，以促进茄苗健壮生长，提高坐果率。床土的配制比例：腐熟的猪马粪70%，或腐熟的鸡粪50%，不重茬的肥田土20-40%，大粪干10%，每百公斤营养土加过磷酸钙1公斤或磷酸二铵0.5公斤。

浸种催芽，先用0.1%的甲醛泡种30分钟，杀死种子上的病菌，然后用70℃温水浸种10分钟，之后放在30℃的温水中泡种18-24小时，捞出控干水，用湿布包好，放在28-30℃条件下催芽。

适时播种，8月中下旬播种在营养钵内，不分苗，播后40天长出3-4片叶时开始花芽分化，生长加快。早春栽培可于12月中下旬，播种于电热温床内。

温度管理

冬季种植茄子最重要的条件是保持温暖的环境。可以使用大棚种植，有效控制温度和湿度。白天温度保持在21℃到28℃之间，晚上温度要保持在15℃以上。

定期监测大棚内的温度，如果温度太低，可以使用加热器或保温材料来提升温度。确保大棚内有足够的通风，避免空气中的湿气过重，导致病虫害的发生。

浇水管理

定植后，幼苗需要适量的水分来促进生长。在定植之前的10天，可以浇一次透水，帮助根系更好地适应新环境。定植后，再浇一次定植水，确保土壤湿润。

在幼苗定植后的7到10天内，逐渐缓苗，培养壮苗，避免幼苗长得过高而徒长。在这个阶段，浇水的量要适度，切忌浇水过多，以免造成根系腐烂。

水肥管理

冬季的水肥管理尤为重要，特别是土壤的湿度控制。追肥应少量多次，避免一次性施肥过多。

当门茄开始膨大并长到鸡蛋大小时，闷棚浇水，于晴天上午浇水，以浇满小沟为宜，注意提温排湿。半月之后浇第二水，之后根据植株长势进行追施肥料，可以选择高钾复合肥或氨基酸水溶肥。

植株管理

定期清理棚膜上的灰尘，增加棚膜的透光率，促进茄子叶片制造光合营养。

在持续的低温寡照情况下，可以预备取暖设备，如炉子或人工小太阳增温。

合理密植，整枝打杈，改长二叉分枝为三大枝栽培，保持通风良好。

病虫害防治

注意增加光照和保持通风，降低病虫害的发生。

使用激素蘸花保果，防止落花落果，提高坐果率。

通过以上方法，可以有效提高阳台茄子在冬季的产量和品质。