在山东养殖泥鳅，可以遵循以下方法：

场地选择与建设

选择水源充足、水质清新、无污染、排灌方便的池塘或河流进行养殖。

池塘面积一般控制在5-10亩为宜，池塘深度在1.5-2米之间。

池塘底部应铺设一层泥沙，以便为泥鳅提供栖息和觅食的场所。

池塘周围应设置防逃设施，防止泥鳅逃逸。

苗种选择

选择健康、生长快、适应性强的泥鳅苗种，规格整齐、无病无伤、活动敏捷。

在购买苗种时，应选择体型健壮、体表光滑、无病虫害的泥鳅。

放养前用8~10毫克/升漂白粉溶液进行浸洗消毒，浸洗消毒时间为20~30分钟。

水质管理

定期检测水质指标，如pH值、溶解氧、氨氮等，确保水质符合泥鳅的生长需求。

定期更换池水，保持水质的清新和稳定。

在养殖过程中，要向池塘中施入优质的有机肥，提高水中的含肥量，促使浮游生物繁殖生长。

投喂管理

泥鳅是杂食性鱼类，可选择配合饲料、水生植物、小型动物等为食。

投喂应遵循“定时、定量、定点”的原则，每天定时投喂2-3次。

投喂量根据泥鳅的生长阶段和摄食情况进行调整，注意观察泥鳅的摄食情况，及时调整投喂量和投喂时间。

疾病防治

定期检查泥鳅的生长情况，发现异常及时处理。

避免鱼体受伤，苗种放养前应用4%食盐水浸洗消毒，或用1%磺胺剂水溶液给泥鳅浸洗15分钟。

养殖过程中，每隔20天用鱼用泼洒剂泼洒1次（浓度为1毫克/升）。

日常管理

确定专管人员，负责放养、投饵、施肥和防病管理工作。

改善水体环境，认真观察水质，及时采取培肥、加水换水和增氧等措施。

每天早晨要巡塘，并观察鱼类有无浮头等情况，如发现死鱼要及时寻找原因，并采取相应的治疗措施。

通过以上步骤，可以在山东地区成功养殖泥鳅。