岩茶陈茶的养殖主要包括以下几个方面：

茶园选择和规划

选择气候适宜、土壤呈酸性、坡度小于25度的山坡或平缓地建立新茶园。土壤以砾石壤土为最佳，含砾石红壤新山次之，红、黄粘壤再次之。

园地规划要求水沟、道路合理布局，等高梯层，面宽合理，全面深垦，重施基肥，合理密植，良种壮苗，适时条栽。茶园干道宽6~7米，路坡小于6度，支道路宽2~3米，坡度小于8度；茶行长50~80米左右设支道。水沟规划在顺势流水汇集处，沟深宽为（40~60）×（30~40）厘米左右。

茶园的开垦定植

平缓地开垦要求清理杂物，全面深耕，平整地面，种植沟行距1.6~2米，沟深宽40×40cm以上。坡度5度以上山地开垦要求修建等高梯层，梯面宽度最窄不小于1.8米，宽处可开多条种植沟，梯壁高一般不超1.6米，梯长最长不超70米，梯壁修建要稳固。

施足基肥，定植前先施基肥，再回土，基肥深施30~40cm深，每亩施有机肥（如菜饼、茶叶专用机肥等）150~200kg，磷肥50~100kg。

选择壮苗，武夷岩茶当地主栽当家品种主要为水仙、肉桂和名丛系列（如大红袍、铁罗汉等），选种时要考虑经济效益、品种多样化、良种化，又要考虑初制加工等生产的合理协调，尽量做到旱、中、迟芽种合理搭配。

土壤管理

根据茶园的土壤特征采用不同的配方进行施肥，通过施用有机肥或生物有机肥进行土壤调控，一般采取行间铺草覆盖、间作绿肥、测土施肥、平衡施肥以及有机肥料的无害化处理技术培肥土壤。

病虫害防治

除了采用传统的农艺技术外，茶园更应注重有害生物的生态调控及生物杀虫剂的应用，大力提倡以栽培技术、人工、物理、生物防治相结合的综合防治技术，以生物防治为主，充分利用和保护天敌。

芽期调节

可以通过栽培技术及施用叶面肥等方法使茶树芽期提早或推迟，从而调控茶叶的采摘时间。

采摘

调查适宜机采的茶园状况，按照机采茶园标准管理茶园。在茶园管理中，可应用节本增效技术，引进新型植保机械，实行机械化采茶。

后期管理

包括修剪枝条、除草、施肥以及防治病虫害等。保持土壤湿润，但不要过度浇水，在生长季节，每隔10至14天施一次适量的液体肥料，以提供植物所需的营养。

通过以上步骤，可以有效地养殖岩茶陈茶，提高茶叶的品质和产量。