锦鲤在室外过冬的养殖方法如下：

喂食

随着温度的降低，需要逐渐减少喂食量。在温度低于15度时，可以慢慢减少喂食，而在12-13度时，可以停止喂食。

冬季锦鲤的新陈代谢减慢，消化能力减弱，因此应减少或停止喂食，避免食物残留在消化系统中。

换水

在温度较低的时候，换水不需要那么频繁，只要水不脏，就可以不换水。为了保持水质，过滤器可以常开，但换水千万不能太频繁。

如果水池结冰，需要凿几个洞，让锦鲤透透气。在非常寒冷的地区，可能需要采取其他措施，如使用加热设备或保持水体流动性。

昼夜温差

冬季昼夜温差大，容易导致锦鲤死亡。对于较深的地下鱼池一般没有问题，但露天鱼池或室外鱼缸需要做好遮风保温工作，或者直接用塑料板将鱼缸包起来。

结冰问题

如果水面结冰，一般不用担心，因为深处的温度还会高一些。此时，只需在冰上戳几个洞，让锦鲤透透气。在非常偏北的地区，冬季温度在零下十几度甚至几十度的话，就不能在室外养殖了。

其他注意事项

在冬季来临之前，要对锦鲤池进行全盘的清理和维护，清除池底的淤泥、杂物和残饵，检查鱼池的防水性能，修补可能存在的渗漏点。

冬季应适当增加池水的深度，一般应保持在1.5米以上，以提供更稳定的水温环境。

可以在鱼池内安装加热棒或加热水管，以保持水温在适宜范围内（通常在5-10℃之间）。

确保鱼池中有足够的氧气供应，可以安装增氧机，定期开启，增加水中的氧气含量。

通过以上措施，锦鲤可以在室外安全过冬。建议在冬季减少喂食量和换水次数，保持水质清洁和稳定，并注意保温和通风，避免昼夜温差过大。