选择养殖鸡蛋时，可以从以下几个方面进行考虑：

品种选择

根据鸡场的养殖目标和市场需求，选择适合的蛋鸡品种。不同品种的蛋鸡在产蛋率、耐病性、适应性等方面存在差异，选择适合鸡场要求的品种可以提高养殖成功率和经济效益。

种蛋来源

种蛋应来源于遗传性状稳定、生产性能优良、繁殖力较高、未感染过传染病的健康种鸡群。选择种蛋时，应确保种鸡群饲养管理正常，公母配种比例适当，且种蛋无经蛋传播的疾病。

新鲜程度

新鲜程度是选择种蛋的重要指标。种蛋的新鲜度直接影响孵化率和雏鸡的质量。一般要求种蛋保存时间不超过一周，冬季不超过14天，夏季不超过7天，春秋季节不超过10天。可以通过摇晃鸡蛋听声音、观察蛋壳表面和哈气闻气味等方法来判断种蛋的新鲜程度。

蛋形和大小

合格的种蛋应为卵圆形，蛋形指数为0.72~0.75。种蛋的大小应适中，符合本品种的蛋重标准。过大或过小的种蛋都会影响孵化率和雏鸡质量。

蛋壳质量

蛋壳应结构正常，无破损、裂纹和污渍。蛋壳表面应光滑、干净，无粘液或秽物。蛋壳的厚薄应均匀，过硬或过薄的蛋壳都不利于胚胎发育。

内部品质

通过灯光照检，选择蛋白浓稠、蛋黄隆起、无粘壳、散黄、蛋黄流动性小、无气泡的种蛋。气室位置应正常，不应过大或过小，且位置不能太偏。

保存条件

种蛋在保存过程中应放置在干燥、通风、适宜温度的环境中，避免阳光直射和潮湿。保存时间不宜过长，一般不超过一周，以保持种蛋的新鲜度和孵化率。

通过以上几个方面的综合考量，可以选择到优质、新鲜、适合养殖的鸡蛋，从而提高养殖效益和鸡蛋品质。