生蚝和鲍鱼的养殖方式分别如下：

生蚝养殖方法

插竹养殖

将竹子插入海底，长度约1.5米，直径10厘米以上，每6根竹子为一堆，呈漏斗形状扣在海泥上，适用于软泥多、海水流动缓慢的海域。

延绳养殖

绳子两端固定在海底深处，中间用于养殖生蚝，适宜宽度40-50米，每隔2米放入一根绳子并配上漂浮物，绳子长度3-5米，需经常检查绳子，确保其交织在一起，适合开阔海域养殖。

立柱养殖

选择高度2米、直径30厘米左右的水泥柱，表面粗糙，放入海底前需在淤泥地放置一段时间，为刚出生的生蚝提供营养成分，及时扶正倾倒的柱子。

吊绳养殖

使用贝壳做固着基的牡蛎，将固着生蚝的贝壳用绳子串联成串，中间用竹管隔开，吊养在筏架上。

网笼养殖

将没有固着基的生蚝幼苗或固着在贝壳上的生蚝连同贝壳一起装进扇贝网笼里，在浮绠上养殖。

插枝式养殖

将劈成两半的竹片上端绑上生蚝苗，下端插在浅海滩上，让生蚝苗自然附着，适用于浅海滩涂。

平挂式养殖

用竹子做基柱，加上两排横杆，将生蚝串平行挂在横杆之间，适合浅潮间带海滩使用。

浮棚式养殖

生蚝长期泡在深海中，营养丰富，长得快又肥美，适合水质及潮汐周期稳定的海域。

鲍鱼养殖方法

海上筏式养殖

便于投喂和换网，适合在潮流畅通、饵料丰富的海域进行。

海底沉箱养殖

海底环境更适合鲍鱼生长，收益更高，但投喂困难，养殖难度较大。

注意事项

盐度：生蚝和鲍鱼都需要在咸水中养殖，盐度应稳定在29到31之间，最低不低于27，最高不超过35。

水温：鲍鱼生存的水温范围在1到28摄氏度，生长最适水温为14到22摄氏度。

溶氧度：高溶氧度有助于鲍鱼生长，建议使用氧气泵提供氧气。

饵料：生蚝和鲍鱼都需要适量的饵料，如海带等。

这些养殖方式各有优缺点，选择合适的养殖方式需要根据具体海域条件、养殖经验和市场需求来决定。