要养殖出好吃的牛犊，可以遵循以下步骤：

及时吃到初乳

犊牛出生后0.5~1.0小时内要及时吃上初乳，7天内要吃足初乳。初乳富含营养物质和免疫成分，对小牛犊的健康和生长发育有极大的帮助。

提供高质量饲料

犊牛出生15日龄后，要定时哺乳，然后将其关入设置的隔栏进行补饲，并逐步延长母牛与犊牛分离时间。补饲干草和精料，精料应有良好适口性，粗纤维含量低，而蛋白质含量较高。干草可以选择优质干草如苜蓿、禾本科牧草等。出生2个月以内的犊牛，饲喂铡短到2厘米以内的干草，以后可直接饲喂不铡短的干草。

定时喂食与饮水

犊牛每天户外自由运动1~2小时。注意观察牛的粪便，及时防治腹泻。4月龄后，可逐步增加精料、秸秆和优质牧草的饲喂量，提高粗饲料比例。犊牛满4月龄时，且连续三天精饲料（颗粒饲料+粉料）采食达到2公斤以上时，可与母牛彻底分开，实施断奶。断奶后，停止使用颗粒饲料，逐渐增加粉状精料、优质牧草及秸秆的饲喂量。

提供适宜的生活环境

犊牛的生活环境应该干燥、清洁、温暖，避免受到寒冷和潮湿的影响。同时，保证圈舍的空气流通和光照充足，避免牛犊感染其他疾病。

训练采食与补饲

犊牛出生7天后，可以开始训练它采食干草，让其自由采食，以促进牛胃尽早发育。犊牛出生10~15天之后，可开始训练犊牛采食精料，可将一些蛋白质饲料、易消化的能量饲料、维生素、矿物质混合均匀，制成干粉料，或者熬成粥料进行饲喂。精料的饲喂方法：日粮干粉参考配方为玉米50%~55%、麸皮10%~15%、豆饼25%~35%、石粉2%、食盐1%，维生素的用量是A1万~2万IU/千克。配好日粮做成干粉后，开始每日喂10~20克，逐渐加量，直至3月龄时，牛犊每天可采食750克~1000克。

保持健康与疾病预防

定期刷拭牛体，保持圈舍清洁。8~10日龄开始进行舍外运动，至少外出运动1小时，并逐步增加外出时间。一个月后可2-3小时活动量，同时可过渡到群栏饲养。对于犊牛的饮水，需要尽早训练，半个月龄以内，建议投喂36-37摄氏度的温开水，之后就可使用常温水即可。在犊牛料里面适量添加土霉素或链霉素等，有效预防犊牛腹泻，减少胃肠道疾病的发生。

通过以上步骤，可以有效地养殖出健康且美味的牛犊。