撰写牡蛎养殖合同时，应当包含以下关键要素和条款，以确保双方权益明确、合作顺畅：

合同双方信息

甲方（养殖方）和乙方（投资者或养殖者）的全称、地址、法定代表人和联系电话。

养殖地点

甲方提供的牡蛎养殖场地的具体位置、面积和符合养殖要求的相关说明。

乙方负责养殖场地日常管理和维护的责任。

养殖规模及周期

双方约定的牡蛎养殖规模和养殖周期。

甲方提供养殖所需的技术支持和病害防治。

投资与收益分配

乙方对养殖场地和设施的投资金额及具体用途。

双方协商确定的收益分配比例和方法。

养殖过程管理

乙方应按照甲方提供的养殖技术和要求进行养殖，并承担相应的管理、维护、保养责任。

甲方有权对乙方的养殖过程进行监督和检查，并提出整改措施。

收获与销售

双方协商确定的牡蛎收获时间和方式。

市场销售及风险管理的共同责任和分工。

合同期限与续约

合同的起止日期和合作期限。

如双方同意续约，应签订书面续约协议。

技术支持与培训

甲方提供的技术支持、养殖方法、管理经验、市场信息等。

甲方负责对乙方技术人员及操作人员进行培训。

财务管理

共同管理养殖过程中的所有开支，并定期结算。

利润分配应根据双方协商的比例进行。

违约责任与争议解决

双方在履行合同过程中违约责任的约定。

争议解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。

其他附加条款

根据具体情况可能需要添加的其他条款，如保险、环保要求、政府补贴等。

在撰写合同时，应确保所有条款清晰明确，避免歧义，确保双方都能理解合同内容并同意遵守。此外，合同应当遵循当地法律法规，确保合同的合法性和有效性。在签订正式合同前，建议由专业法律人士进行审核。