海产大型鳊鱼的养殖主要包括以下步骤：
放养准备
选择水源充足、水质干净清澈、排水换水方便、无生活污水排入的池塘。池底应有微沙泥，面积根据放养数量决定，池塘水深不得低于2米，适宜少量或没有淤泥。
使用生石灰泼洒整个池塘，以杀死潜在的病原体和其他野生小鱼，减少疾病发生和野生小鱼抢食的情况。暴晒一周后注入干净水至少一米，再放养鱼苗。
鱼苗放养
选择表面无伤口、生长良好、体质健壮、鱼体丰满的小鱼苗，规格控制在8-225px左右。用食盐水或高锰酸钾溶液浸泡后再放入池塘。
养殖鳊鱼时，可以混养少量鳙鱼、鲫鱼等，一般一亩池塘的饲养密度在1200尾左右，再放入100尾左右的鳙鱼和300尾左右的鲫鱼，以促进鳊鱼的良好生长。
饲养管理
鳊鱼喜欢干净清澈的水质，应保持池塘透明度在30-1000px之间，有适量的溶解氧，pH值控制在7左右。
每周定期抽出老水注入新水，保持池塘水深与清澈度。
定时投放饲料，饲料包括花生麸、麦皮和青饲料等，具体投喂量根据每月天气与摄食情况决定。一般5-10月份增加投放量。
水质管理
养殖期间要注意水质变化，定期更换水，保持水质清洁。在投喂饲料时，容易造成水质变肥，因此需要定期抽取老水并注入新水。
使用EM菌拌饲料投喂，以提高饲料转化率，降低池塘污染。
鱼病防治
采取生态、药物、免疫综合防治措施。生态预防包括彻底清塘、水质调控、合理投放饲料与肥料。药物防治需对症下药，免疫预防可定期内服渔用复合维生素、黄芪多糖等免疫增强剂。
越冬管理
越冬池塘应背风向阳，保水性好，面积3-10亩，水深2.5米左右。操作过程中防止鱼体受伤，发现鱼病及时治疗后再放养。
通过以上步骤，可以有效地养殖海产大型鳊鱼，确保其健康生长和高产。
