大批龙虾的养殖需要以下步骤和设施：

养殖设施

池塘面积：以4~10亩为宜，水深1~1.5米，坡比1:2.5。池塘底部平坦，坡土表面坚硬，保水性好，易于治理。要求水源充足，无污染物。

防逃设施：沿池塘边缘设置防护网，防止龙虾逃逸。常用塑料薄膜或钙塑板，在塘脊周围用竹桩或木桩支撑围起。

进排水系统：按照高灌低排的格局，修建进水渠和排水渠，灌溉方便，排水容易。

养殖方式

夏季放养：主要放养幼虾，放养时间在7月中下旬，幼虾规格在0.8 cm以上。每亩放养3-4万尾。

秋季放养：主要放养半成虾苗，放养时间为8月中旬至9月。虾规格在1.2cm左右，每亩放养2.5-3万只；虾种规格在2.5-3cm左右，每亩放养1.5-2万只。

冬春放养：一般在12月或次年3-4月放养。主要放养当年未上市的小龙虾，每公斤幼虾100-200只，每亩1.5-2万只。经过冬春两季的养殖，龙虾可以在第二年的6-7月上市。

种子质量

规格整齐：幼虾大小约0.9cm，虾籽长约3cm。同一个池塘要放养同样数量的虾苗，一次放完。

健康鱼苗：龙虾的鱼苗要求体格健壮，爪子完整，无明显伤痕，生命力强。如果是野生虾种，放入池塘前需要长时间驯化，防止龙虾互相争斗。

饲料投喂

饲料类型：以自加工配合饲料为主，稚虾饲料的蛋白含量达到30%~32%，成虾饲料的蛋白含量达到20%以上，饲料粒径按小龙虾的不同生长阶段及时调整。

投喂方法：采取定质、定量、定时的投喂方法。一般日投喂2次，7:00—9:00和17:00—18:00各投喂一次，以下午的一次为主，投饲量占全天的60%~70%。

投喂量：日投饲量主要根据存塘小龙虾的重量来确定，在3—4月份按虾体重的1%~3%投喂，5—8月按虾体重的3%~5%投喂，具体根据天气、水温变化、小龙虾活动摄食等情况灵活掌握、适当增减。

水质管理

水位控制：掌握“春浅、夏满”的原则，春季水位一般保持在0.6~1.0 m之间，夏季水位保持在1.2 m以上。

水质净化：每隔15~20天进行一次水质净化，调节水质可以往水里面泼洒生石灰，按照每亩10~15千克的比例调节水质。

溶氧管理：保持水质清新，每周加水15-20厘米深，确保水质新鲜、洁爽，并有足够的溶氧，池水透明度控制在35厘米深以上。

病害防治

勤检查：勤检查龙虾的状态，注意龙虾的觅食、活动、生长和蜕壳等情况，以便及时采取必要的技术措施。

清池消毒：在放养前20~30天，排干池水，清除过多淤泥，整修池埂，每亩用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等药物，彻底清池消毒。

水草移植：养殖池内移植复合型水草，主要包括沉水性植物和漂浮植物两个种类，如伊乐藻、水花生等，为虾苗提供栖息、蜕壳、隐蔽场所。

通过以上步骤和设施，可以有效地进行大批龙虾的养殖。注意在养殖过程中要定期检查水质、饲料投喂量和病害情况，确保龙虾健康生长。