养殖山鸡崽子的方法如下：

育雏环境

提供一个干净、干燥的鸡舍，保持通风良好。

使用鸡饲料，并适当添加玉米、高粱、小麦、豌豆、麸皮、米糠、骨粉等。

随着幼崽生长，逐渐增加青饲料，并确保充足的饮水。

每周至少进行一次沙浴，并在河沙中喷入2%的敌百虫溶液。

温度控制

孵化期温度应控制在37-37.5度，相对湿度65-70%。

雏鸡1-3日龄时，适宜温度为34-35度，4-5日龄为33-34度，6-8日龄为32-33度，9-20日龄为31-32度，21-60日龄为26-28度。

雏鸡1-10日龄宜采用24小时连续光照，以后每周递减3-4小时，30日龄后利用自然光照。

饲养密度

在网上平养或箱上育雏时，密度需根据日龄调整：

1日至10日龄：每平方米50至60只

11日至20日龄：每平方米30至40只

30日至40日龄：每平方米20只

45日至60日龄：每平方米10只。

饲料与饮水

雏鸡应尽早开食和饮水，做到料、水不断，自由采食。

在初次的饮水中加入5%的葡萄糖，连用2天；第三天在饮水中加入0.02%~0.03%的高锰酸钾。

断喙与防啄斗

在10日至14日龄进行第一次断喙，到1月龄时戴鼻环，一直戴到4月龄。

定期检查并调整饲养密度，防止啄斗行为。

卫生与防疫

每日对圈舍进行清扫和消毒，防止病菌带入。

饲养人员要经常观察雏山鸡群的生长状况，做好疫病防治，并按时注射疫苗。

饲养方式

根据养殖规模和需求，可以选择立体笼养法、网舍饲养法或散养法。

散养时，应建立网圈，并防止山鸡受惊飞逸，可在出壳后进行断翅处理。

通过以上步骤，可以有效地养殖山鸡崽子，确保其健康成长。