活体鹌鹑的养殖主要包括以下步骤和注意事项：

养殖前的准备

建设鹌鹑舍：选择地势平坦、环境安静、通风良好且避开风向的地方，可以使用房舍或塑料大棚。鹌鹑舍的大小根据养殖数量确定，一般长为10米、宽为1.2米、高为1.2米左右。鹌鹑舍应设有育雏室、育成室和孵化室。育雏室要设炉子升温，育成室和孵化室需要有窗户采光和通风。

准备饲料和防疫药品：预先备足粗蛋白为22%左右、能量为2.3%千克左右的配合饲料。在鹌鹑的育雏期间，还需要一些易消化、营养全面的鲜嫩青绿饲料，如细嫩青菜、青苗等。同时，准备好必要的防疫药品。

饲养管理

雏鹌鹑的开食：雏鹌鹑的开食越早越好，开食前先用2~3%食盐水或0.01%高锰酸钾水溶液将雏鹌鹑洗浴1~2分钟，以消毒肠胃，促进其早食。将碎米、玉米、大麦、小麦及饼类等饲料任其自由采食，每天保持喂八成饱，切忌喂得过饱，以防引起消化不良。另外每天还要定时供给一次清水。

温度和湿度控制：最适宜鹌鹑生长的温度在25~27℃之间，尤其在雏鸟期，鹌鹑体温调节能力较差，需将温度维持在35℃左右，并且每天都要进行通风排湿，避免自滋生细菌。等到鹌鹑出壳半个月后即可上笼饲养，将笼舍放在通风流畅、光线好、保温效果好的地方，定期做好消毒工作。

饲料和饮水：鹌鹑的食性比较杂，喜欢吃颗粒状的饲料，平时还可给鹌鹑喂食一些昆虫、蔬菜、水果、骨粉、贝壳粉之类的，给其补充维生素，促进鹌鹑的生长。饮水要每天定时供给，保持清洁。

清洁和消毒：及时清除鹌鹑的粪便，并进行通风换气，注意消毒，保持室内环境干净，经常洗刷料具和水具，防止疫病的发生。

繁殖与孵化

繁殖期：鹌鹑的繁殖期一般为4~5个月，一年中除炎热的夏季外，其它季节都可以繁殖。产蛋量与饲养管理条件有关，每天产蛋时间主要集中在午后2~7时左右。

孵化方法：鹌鹑的孵化有自然孵化和人工孵化两种方法。自然孵化就是将配种后的鹌鹑让其自行抱窝孵蛋，一般孵化期为17~18天；人工孵化需要控制温度和湿度，并进行翻蛋，一般孵化期为21天左右。

疾病防治

疫苗接种：在鹌鹑还是雏鸟时就需要给其接种各种疫苗和预防用药，要根据当地疾病流行选择疫苗接种，使其安全生长发育，但注意一天只能接种一种疫苗。

药物预防：在育雏期，可以使用抗生素如青霉素、痢特灵等预防疾病，注意剂量和用药时间，避免中毒。

养殖设备

育雏笼：育雏笼应单层育雏，密度越小越好，每平方米200只为宜，但要分成四个小组，每组50只，以提高成活率。育雏笼内铺的最好是粗布，避免使用光滑的纸。

饲料器和饮水器：饲料器长40cm、高3cm，也可用专用料塔饲喂。饮水器型号越小越不易湿毛，保证雏鹌鹑随时饮水。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖活体鹌鹑，确保其健康生长和高产蛋量。