养殖山麻鸭需要关注以下几个方面：

场址选择

选址应地势高燥，向阳背风，便于光照、通风和排水。

种鸭场距居民区和主干道1000米以上，商品蛋鸭场距居民区和主干道500米，保证鸭场供电正常。

鸭舍建造

鸭舍分为雏鸭舍、育成鸭舍、产蛋鸭舍，条件允许时建议分别建造，便于管理，提高生产率。

育雏期管理

环境条件：根据育雏季节和饲养量采用自温育雏或加温育雏，0~4日龄温度为28~30℃，以后每周降3~4℃，直至15℃为止，昼夜温差控制在3℃以内。相对湿度控制在60%~70%，保持空气新鲜。光照第1周龄每昼夜23小时，以后渐减至自然光照，夜间朦胧光通宵照明。

饮水和开食：雏鸭出壳24小时内饮水和开食，先饮水后开食，少喂多餐，3日龄内喂低蛋白质饲料如小米、碎大米或玉米糁，3日龄后开荤和开青，喂全价颗粒料或配合饲料。

训练下水：5日龄后训练雏鸭下水，逐渐增加放水时间和深度，注意保暖。

训练放牧：3周龄后训练放牧，放牧距离由近到远、次数由少到多、时间由短到长，注意天气变化。

疾病预防

创造干净卫生的生活环境，垫料经常更换，食盆、饮水器具等每天清洗消毒，鸭舍内外定期消毒，做好鸭肝炎、浆膜炎和鸭瘟等疾病的预防工作。

饲料配方

雏鸭期（1~25日龄）：玉米50%、菜籽20%、碎米10%、麦皮10%、鱼粉7.5%、骨粉1%、贝壳粉0.7%、食盐0.3%。

限制饲养

通过控制投喂量等措施，防止成鸭过大、过肥，限饲时间一般从8周龄开始，到16周龄结束。

以上是养殖山麻鸭的一些关键要点，希望对您有所帮助。