水培沙棘盆栽的养殖方法如下：

栽植

时间：4~5月或梅雨季节进行栽植。

盆土：宜为田园土混入适量腐叶土和腐熟饼肥，要求疏松、肥沃、排水良好。

苗木：选用1~2年生小苗，根长在20~30厘米，埋入深度比原土际深5厘米左右。

整形修枝：栽后可整形修枝或截干。2~3年换盆1次，每次换去1/3左右陈土，疏去部分老根。

光照与温度

喜光：除新上盆的苗需短时遮荫外，整个生长季节都应处在全光照下。

温度：冬季盆栽可进入地窖或温度不低于0°C的室内，也可埋盆保温保湿。既能在-50°C的严寒地区安全越冬，也能在地面60°C高温下不致枯死，表现出其极强的抗寒和耐高温的能力。

浇水与施肥

浇水：沙棘有一定的耐瘠薄和耐干旱能力，一般在生长季节每20天左右浇1次稀饼肥水，到立秋前后停止施液肥，追施1~2次腐熟饼肥渣，并拌入5%~10%过磷酸钙，有利于提高果实质量和延长挂果期。浇水采用“见干见湿”的方法，盆土干后，浇透水1次，盆土若常年重湿，会有烂根现象。酷暑季每天喷水1~2次，降温保湿。

施肥：沙棘可以在很贫瘠的地方生长，它对肥料的需求不是很高。通常在种植的时候要施足底肥，这样生长期就不需要追肥了。底肥多用腐熟的有机肥，这样可以持续的提供养分。

整形修剪

沙棘枝梢生命期较短，可经常平茬截梢使树体旺盛。同时适当重剪和疏枝，可使枝基部的果实外露。若作为盆景栽植，树形多整成云片状，上层绿叶，下层红果和银色叶背，十分美观。

病虫害防治

干缩病为沙棘的主要病害，而沙棘的常见害虫则有沙棘蚜虫、春尺蠖、苹小卷叶蛾等等。对于沙棘干缩病的具体防治有，在栽植沙棘时应该选择抗病品种，同时加强管理，定期进行松土，提高土壤透气性，增强植株的抗病能力。

繁殖

扦插法：沙棘普通都挑选是扦插的办法，这样能迅速生根发芽结果。

通过以上步骤，你可以成功养殖水培沙棘盆栽。注意保持适当的光照和浇水，定期施肥和修剪，及时防治病虫害，就能让沙棘茁壮成长并结出丰硕的果实。