紫色柿子的养殖主要包括以下几个步骤：

育苗

种子采集与贮藏：选择生长健壮的优良品种树作为采种母树，于10月下旬当种子呈橙色时采集果实，搓掉果皮烂肉，用清水洗净晾干种子，装入布袋内，放在低温、干燥的条件下贮藏。

适时播种：翌年3~4月将种子取出，用清水浸泡3~5天，然后进行播种。一般柿子小苗喜肥，用土质深厚、富含有机质的酸性或中性沙壤土为好。在畦上开沟播种，浇透水，盖细土1~2厘米，经常浇水保持土壤湿润。播种量2~3斤/亩。约经一个月左右出苗。

管理：当小苗长至2~3片真叶时，进行间苗；长至6~7片叶时，施追肥并移栽于沟内；长至7~8厘米高时即可定植于大田内。以后注意浇水追肥。约2~3年后开花结果。同时加强柿茎病虫害防治，如柿绵蚧等害虫，可用氧化乐果或速扑杀等农药防治。

嫁接育苗

砧木的培育：同柑桔育苗嫁接法。当砧木苗长到5~6片叶时摘心，待侧枝萌发后选留数条作为主枝，侧枝上再摘心，以扩大树冠。一年生苗可长成伞状树冠，高可达50厘米左右。

接穗的采集与贮运：在优良品种树上选择充分成熟的枝条，于冬季或早春从枝条上剪下接穗，贮存于室内或埋入湿沙内，以备嫁接用。一般一株树上可以采取1~2个枝条作为接穗用。也可采集硬枝嫁接。

嫁接时期与方法：多用芽接和枝接法，也可用靠接法培育砧苗。春季芽接的方法有T字形芽接和嵌芽接。夏秋季芽接可用带木质部芽接和丁字形芽接等方法。

定植

定植适期：在冬季休眠期，时间约在12月至2月间。

种植行株距：为7米×7米至12米×12米，每公顷种植70至200株。

定植方法：栽前挖大坑、客土、施足底肥，为根系发育创造有利条件。栽植密度宜4×5m，挖坑高、宽、深为1×0.8×0.6m。栽植宜春季柿子苗开始发芽时栽培为主，以免受冻害，栽培要做到起、运、栽三快。

土壤管理

土壤取样及分析：每年进行土壤取样与分析，取样方法为每园区逢机采取表土与底土（0--20厘米及20--40厘米）各10至12点，混合为均匀样品进行土壤分析工作，依据分析结果进行土壤改良及施肥。

土壤改良：柿树在酸性土壤中易发生根腐病，当土壤PH值过低时应施用石灰质材加以改良，施用的石灰质材可采用苦土石灰混合石灰石粉，每年施用量每公顷不超过2000公斤，于采果后或休眠期分次施用，以免因酸碱度变化过剧而影响微量元素的吸收。

有机质施用：土壤缺乏有机质时柿树易发生根腐病，为提高土壤有机质含量以有利根系生育，施用腐熟的高碳氮比有机质，以增加土壤有机质含量、改善土壤状况及减少根腐病发生的机会。

草生栽培：柿树耐旱力小，为使柿树生长良好，除深耕、有机质施用外，应进行果园草生栽培，草生后定期刈割后将干草敷盖在树冠下，以防止土壤流失、提高土壤肥力，增加土壤保水力及排水能力，防止土壤温度急迅变化等。

病虫害防治

碳蛆病：在果实横径4厘米和6到8厘米左右的时候，就要枝头喷洒一次800倍是并可水溶液，自家后院的话一般还要采用刮树皮法，也就是刮去快脱落的坚硬树皮，还有就是树干要涂白以后涂抹刷白剂，由于树皮很难刮