青鱼养殖稻田的方法如下：

选择优质鱼种

选择体质健壮、活动力强、无病无伤、规格整齐的优质青鱼或其他适宜稻田养殖的鱼类，如草鱼、鲢鱼、鳙鱼等。

提前放养

在冬季稻田闲置时即可放鱼虾入田沟，放养季节应提前，以便鱼类有足够的时间生长。

合理放养密度

根据稻田条件、水质环境、排灌条件及管理水平灵活掌握放养量，放养密度要合理，具体放养量可参考相关文献或咨询专业人士。

鱼种消毒

鱼种入池前要进行消毒，一般用3%~5%的食盐水浸浴鱼虾5~10分钟，运输鱼种时水温与田中水温差不宜超过2℃。

选择优良水稻品种

稻田养鱼对水稻品种要求较高，应选择茎杆坚硬、抗倒伏、抗病害、耐肥力强且产量高的品种。

提前培育秧苗

为了尽早利用稻田养鱼，增加鱼种生长期，必须提早培育秧苗，具体时间以各地水稻种植时间为准。

稻种栽插

栽插水稻时要合理，确保田埂加高加宽加固，不漏水，以便于管理和鱼类的活动。

消毒施肥

在冬季开挖鱼沟、鱼坑时，要对稻田进行清田消毒，每亩用30公斤以上的生石灰或7.5公斤漂白粉撒施消毒，撒石灰或漂白粉时田中应无积水，撒施后一星期再灌水。

饲料投喂

选择青鱼专用颗粒饲料，并根据季节调整投喂量及投喂次数，投喂位置和时间要固定，可以盖一个喂食台，有利于鱼类养成良好的饮食习惯。

日常管理

定期巡塘，及时更换新水、增氧，做好相关鱼病的防治工作，保持水质清新，溶氧在4 mg/L以上。

通过以上步骤，可以实现青鱼养殖稻田的高效管理，提高养鱼和种稻的经济效益。