在农村养殖鹧鸪鹅可以参考以下步骤和要点：

繁殖特点

成年公鸪重0.75公斤，母鸪0.6公斤，人工饲养的鹧鸪年产蛋可达80枚以上，受精率达85%，孵化期18天，孵化率可达90%。

种鸪的选择

做种用的母鹧鸪必须身体强壮，体形匀称，毛色光亮，活泼好动，眼明，脖小，头形后翅。公鹧鸪体高、头大，胸脯宽，羽色深，肢爪桔红，好斗。12周龄时，公鸪体重要达到0.60~0.75公斤，母鸪体重达0.5~0.55公斤。

饲养管理

笼舍和场地的选择：笼舍可因地制宜，根据饲养规模，可采用箱式加小运动场和舍式加大运动场，运动场用尼龙网或铁丝网罩住，内设若干个栖架，场地四周开设排水沟，保持场地干燥。育雏可用网箱饲养，育成和成鸡采用地面养殖。

管理：雏鸪对温度非常敏感，必须注意防寒保温，1周龄温度为37~35℃，以后每周降低2~3℃，中鸪的适宜温度为22~20℃，成鸪为25~18℃，饲养密度为：1周龄60~70只/平方米，4周洗澡一次。

饲料及饲喂方法：

饲料配合比例为：谷类（玉米等）占60%，豆类占20%，动物性饲料（鱼粉等）占5%，青菜类占5%，矿物质占3%，砂子占2%。

雏鸪出壳12~24小时后开食，料中最好掺入0.1克酵母粉和0.1克磷酸钙。开食可把饲料直接撒在塑料或报纸上，让雏鸪自由采食，日喂4次。

育成期饲养管理

饲养条件：育成鹧鸪如散放饲养，要有禽舍和运动场，使其既能安静吃食又能飞翔活动，获得自然阳光。舍内饲养密度为15只/平方米。

饲料及饲养办法：饲料既要保证其正常发育又不过肥。饲料配方为：玉米粉42%、小麦粉30%、豆粕17%、鱼粉5%、石粉4%、微量元素1.5%、食盐0.2%、添加剂0.3%。另外，每100公斤饲料，加多种维生素20克，饲喂量每天30~35克，每日投料3次。

管理：饮水要清洁、充足，舍内空气新鲜。捉鹧鸪应在晚上熄灯后进行，用手电筒照明，一只一只地抓，白天抓鹧鸪会使全群飞窜，造成严重应激，甚至造成死亡。防疫程序为：1周龄用鸡新城疫Ⅰ系疫苗滴鼻，10周龄肌肉注射鸡新城疫Ⅰ系疫苗，产蛋前再注射1次鸡新城疫Ⅰ系疫苗。

种鹧鸪的饲养管理

育成鹧鸪养至28周龄时，转入种鹧鸪饲养期。此前，应再次严格选择个体，将符合育成期选择时体形的留下，把精神状态不好、毛色欠佳或某部位畸形的淘汰。然后按1:3的公母比例配组分笼饲养。调整饲料和光照后，鹧鸪约31周龄开始产蛋。

养殖场的选择

养殖场地应建在地势较高，环境相对干燥、背风向阳，远离低洼潮湿的地方。以沙性土质为最佳场地，因为沙性土地透气性、透水性比较好，而且沙性土地不易滋生细菌，可以为鹧鸪提供良好生活环境。

疾病防控

定期进行鹅群的体检，及时发现和处理疫病，保障鹅群的健康和生命安全。

市场调研

在鹅市场供大于求的情况下，农村养殖鹅可能面临价格波动和销售难题。因此，需要加强市场调研，了解市场需求和行情，以便在出售时能够获得更好的价格。