家养野生鲈鱼的养殖方法如下：

养殖环境

池塘条件：池塘面积不宜过大，一般1-5亩，水深约1.5米。池底应平坦，底质以沙泥为主，池岸牢固，池深2米。池塘底部应埋设进、排水管道，并配备增氧机。

清塘消毒：放苗前，池塘需经过充分暴晒，并使用生石灰进行清塘消毒。每亩使用生石灰50公斤或漂白粉10公斤。

水质管理：定期检测水质，保持水温在18-28℃之间，pH值稳定在7.0-8.5之间。每天换掉池中30%左右的旧水，并使用增氧机增氧。

鱼苗选择

放养时间：一般在5月，当水温稳定在15℃以上时。

选择标准：选择体质健壮、规格整齐、无病无伤的鲈鱼苗。鱼苗需经过淡化处理，以适应盐度变化。

放养密度：每亩放养2000-2500尾，若投放密度过大，可放入100尾鲫鱼调节水质。

投饵管理

饵料选择：鲈鱼喜食活饲料，如红虫、卤虫、新鲜鱼糜等。投饵量应根据鱼的摄食、活动状况及天气变化灵活掌握。水温20-25℃时，日投饵量为存塘鱼体重的6%-8%。

投喂次数：每天投喂2-4次，根据鱼的生长状态和水温确定投喂量。

常见疾病防治

观察和测定水质：定期消毒水体、改良水质，以达到防病目的。

具体疾病：如出血病、烂鳃病、肠炎病等，应有相应的防治措施，如使用特定药物进行水处理和内服。

其他注意事项

饲料与喂养：选择优质鲈鱼饲料，包括干饲料和活体饲料。干饲料提供基本营养，活体饲料如虾、小鱼等提供丰富蛋白质和微量元素。

池塘环境：保持水质营养丰富，透明度在2-30厘米之间，池水颜色以浅绿色为宜。岸边可种植水草，提供良好的栖息环境。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行家养野生鲈鱼的养殖，提高养殖效益和鱼品质量。