养殖香水石斛需要注意以下几个方面：

选择合适的环境和土壤

香水石斛喜欢温暖湿润的环境，适宜生长温度为20-30摄氏度。

选择光照充足、通风良好的地方进行养殖。

土壤要求疏松、排水良好，富含有机质。可以使用泥炭、树皮、珍珠岩和木炭等轻型、排水好、透气的土壤，并在盆底多垫瓦片或碎砖屑，有利于根系发育。

合理施肥和浇水

香水石斛生长期需要充足的养分供应，可以选择有机肥或复合肥进行施肥。施肥要适量，避免过量导致根部烂死。

浇水要适时适量，保持土壤湿润但不过湿，避免积水。在春夏季节属于香水石斛的生长期，应该充分浇水，使假球茎生长加快。九月份以后逐渐减少浇水，使假球茎逐趋成熟，促进开花。

及时防治病虫害

香水石斛容易受到蚜虫、红蜘蛛等害虫的侵害，需要及时采取防治措施。可以使用生物农药或化学农药进行喷洒，但要注意使用方法和剂量，避免对植物造成伤害。

适当修剪

香水石斛生长期间，可以适当修剪枝叶，保持植株的形态美观。修剪时要注意使用干净锋利的工具，避免伤害植株。修剪后可以进行适当的施肥和浇水，促进新枝叶的生长。

繁殖方法

香水石斛可以通过分株、扦插和种子繁殖。分株繁殖是最常用的方法，可以将植株分成若干个小株，然后分别种植。扦插繁殖可以选择健康的枝条进行扦插，放在湿润的培养土中，保持适宜的温度和湿度。种子繁殖需要注意选择成熟的种子，进行适当的处理后进行播种。

综合建议

光照：香水石斛喜欢在光照充足的环境中生长，但也要避免长时间的阳光直射，特别是在夏季。可以选用半阴半阳的环境进行种植，或使用遮阳网来调节光照强度。

温度：养殖期间的温度要控制好，白天应在18℃左右，夜间处于13-16℃最佳，可以短时间承受-2℃的温度。在冬季和休眠期，要适当降低温度，以避免过度消耗能量。

湿度：保持环境湿润，尤其是在干燥的季节，可以定期喷雾，增加空气湿度。避免过度浇水导致根部腐烂。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖香水石斛，使其健康生长并开花。