养殖27头牛需要注意以下几个方面：

饲喂方法

定时定量：每天饲喂3次，早中晚各一次，每次饲喂前要清理饲槽和水槽，保持卫生。

先草后料：先给牛喂草，再给牛喂料，以保证牛有足够的粗纤维摄入，促进牛的瘤胃功能。

夏季多喂绿草：夏季气温高，牛的食欲可能会下降，因此要多给牛喂些绿色鲜嫩的草料，如苜蓿、三叶草、玉米秸等，以增加牛的维生素摄入，促进食欲和消化。

多样化饲料：精饲料、粗饲料、鲜嫩饲料等需要多样化组合，同时要搭配禾本科草类与豆科植物草类。饲草多样化可以提供全面的营养元素，提升口感，增强牛的食欲。

牛舍卫生

保持清洁：饲槽、塑料水桶、料缸一定要刷净，牛铺要保持清洁，冬天要加垫草，以便牛卧下歇息。如果牛铺湿冷，会引发疾病，需要定期进行干燥和消毒。

户外运动

适当运动：适当的户外运动可以补充牛的维生素，促进育肥效果。特别是繁殖母牛、牛犊和育成牛，可以进行户外放牧或专用的轮盘健身运动。

繁育管理

繁殖周期：奶牛理想的繁殖周期是一年一次，产后30-40天是母牛繁殖的关键时期。需要提供科学合理的喂养管理与饲养环境，同时做好疾病防治工作。

防疫工作

建立标准牛舍：为牲畜提供适宜的环境，减少疫情的发生。同时要定期进行卫生防疫工作，严格控制外来病菌的进入。

温度控制

保温措施：冬季没有牛舍的情况下，肉牛经过一冬一春要掉膘25%-30%；保温牛舍的舍内温度应保持在5℃-6℃。

饲料管理

饲料配方：日粮配方是玉米1公斤、谷草2.5公斤、酒糟18-20公斤、尿素50-70克、人工盐25-40克、生长素50克。此外，还要储备一些饲料添加剂，如舔砖等，以补充饲料营养成分的不足，改善饲料的适口性和饲料利用率，增强肉牛抗病能力，促进正常发育和加速生长。

饮水管理

提供干净的饮用水：水要换放及时，确保水质清洁卫生。

疾病防控

定期体检和预防接种：及时发现疾病迹象并采取措施，保证牛只的健康和生长。

环境管理

定期清理圈舍：保持环境卫生干净，减少病菌滋生的机会。

繁殖管理

科学繁殖：根据牛只的生长特点和品种特征，进行科学的繁殖管理，保证繁殖效果。

养殖规模

合理控制：如果是初学者，建议从养10-20头牛开始，逐步增加养殖规模，以便更好地管理。

通过以上这些方法，可以有效地养殖27头牛，确保它们健康生长，提高养殖效益。