钓养殖鲶鱼的方法如下：

钓具选择

钓竿：建议使用长节、超硬竿，以应对养殖鲶鱼上钩后游窜迅速、力道十足的特点。长度可以根据池塘大小、周边环境以及钓点远近选择，一般使用7.2米以下的手竿或3.6—5.4米的手海两用竿。

钓线：主线不低于3号，脑线不低于2号，推荐使用优质的强力尼龙线，以保证钓线具有足够的强度和耐磨性。

鱼钩：选择钩门宽大、钩条粗壮、钩尖锋利的钓钩，七八号的伊势尼钩较为合适。如果使用肉饵，建议带倒刺；使用面饵时，则不必带倒刺。

浮漂：推荐使用大浮力的立漂，不必过分讲究漂体的形状和漂尾的粗细，以应对养殖鲶鱼咬钩迅猛、动作幅度大的特点。

抄网与鱼护：准备大口径长柄抄网一把和大口径超长鱼护一个，以便于捞鱼和保管。

钓点选择

定点钓：选择“选脏不选净”、“选活不选死”、“深选近”、“浅选远”、“晴选深”、“雨选边”、“夜选近”、“昼选远”的原则进行选点。

游击钓：追鱼下钩，哪里有鱼就持竿奔向哪里，没有固定的钓位钓点。

饵料选择

动物内脏：如鸡肝、鸭肝、猪肝等，这些饵料富含腥味，能够迅速吸引鲶鱼前来觅食。

活饵：如泥鳅、蚯蚓、小河虾等，这些活饵在水中自然游动，能够激发鲶鱼的捕食本能。

血饵：由鸡血、鸡肝等混合剁碎制成，具有极强的腥味和吸引力。

其他饵料：如螺肉、蚌肉、水蛭等，这些饵料同样具有浓烈的腥味，能够有效吸引鲶鱼。

钓法

手竿钓：使用七星漂钓组，钓组下钩精准，适合水底有复杂环境的情况。

抛竿串钩：鱼钩全部落地，适用于水流较缓慢的区域，但需注意挂底问题。

懒人插杆钓：将竹条绑线插入池塘边泥土中，挂上鸡肝等饵料，坐等鲶鱼上钩。

出钓时机

阴天及多云天气：比晴天更适合垂钓鲶鱼。

有风的天气：风力在四级以下较为适宜，太大则不适合。

夜晚：鲶鱼在前半夜摄食强烈，是觅食的高峰时段，适合夜钓。

通过以上方法，可以提高钓养殖鲶鱼的成功率。在实际操作中，可以根据具体情况灵活调整钓具、钓点和饵料，以获得更好的钓鱼体验。