养殖桂花鱼需要注意以下几个方面：

池塘条件

选择背风向阳、沙壤土底质、池底平坦的池塘。

池塘面积一般为2-4亩，水深2米左右，水质清新，水底泥少或无，排灌增氧设备齐全。

放养鱼苗

放养桂花鱼时，连同塑料袋放入水中20分钟做缓苗处理。

放养时间一般6月份，放养规格要求在6-10厘米为宜，每亩放养量500-800尾。

饵料鱼培育

早期饵料鱼：每亩预先放养鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼等鱼苗100-200万尾，投喂花生麸、麦皮等粗饲料，经15-20天培育后，饵料鱼长至1.5-2.5厘米时，使用0.7ppm硫酸铜和0.5ppm强氯精杀虫消毒后，可投放入2-3厘米规格的桂花鱼苗。

中期饵料鱼：在四大家鱼池塘每亩混养20-30万尾土鲮、麦鲮、泰鲮等鱼苗，也可专塘培育鲢、鳙、鲫鱼等鱼苗作为大规格桂花鱼的饵料鱼。

后期饵料鱼：除自产自给外，还可以外购。养殖后期一般进入冬季，鲮鱼类饵料鱼易冻死，应培育备足一些鲢、鳙、鲫鱼等受寒品种类饵料鱼越冬，用作冬春季节的桂花鱼的后备饵料鱼。

饲养管理

每隔7-10天为桂花鱼投喂1次饵料，投喂饵料鱼有一定的选择性，即鱼苗阶段以鳊鱼为主，鱼种阶段以鲫鱼、鲮鱼为主，成鱼阶段以易得和适口的小鱼为主。

成鱼养殖期间，要做到每天都能吃饱为宜，如果饵料鱼过少出现饥饿状态，这样就会影响桂鱼生长或出现相互残杀现象。

饲料应包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，以满足桂鱼生长发育的需求。合理配比各种原料，以保证饲料的营养均衡。在饲养过程中，要保证饲料的新鲜度，避免使用变质或过期的饲料。

水质管理

定期换水，一般每周更换一次，保持水的透明度在40厘米以上。

在养殖过程中，要保持鱼塘的水质稳定，避免因水质恶化而导致桂鱼死亡。还可以在池四周种植苦草、轮叶黑藻等沉水植物，为鱼提供隐蔽场所，同时起到净化水质的作用。每隔泼洒生石灰水一次，每次斤。及时合理开增氧机，以增加池水溶氧量，防止鱼缺氧。

消毒处理

在正式养殖前，要对鱼塘进行彻底的消毒处理，以消除病原体和有害物质，消毒方法主要有生石灰消毒、漂白粉消毒等，具体操作要根据当地实际情况来选择。

通过以上几个方面的细致管理，可以有效地养殖桂花鱼，提高养殖效益。