四腮鲈鱼（又称松江鲈鱼）的养殖方法如下：
选址
选择远离城市工业生产区、光照充足、电力设施完善的地方建池。
池塘准备
池塘面积建议在4亩至5亩之间，水深2米，池底平坦，堤坝无渗漏。
养殖前需进行清塘消毒，使用生石灰或漂白粉进行消毒。
增氧设备
根据池塘面积配置适量的增氧机，保证池塘内氧气充足。
水质管理
鲈鱼养殖需要保持水质清新和溶氧充足，勤换水，特别是在中后期，每天的换水量要达30%以上。
勤增氧，鱼苗期可适当开动增氧机，随着鱼体的长大开动增氧机的次数愈趋频繁，尤其是在高温天气和养殖后期，保持塘水的溶氧量在5毫克/升以上。
施放生物制剂，保持良好水质，防止氨氮和亚硝酸盐过高。
饵料投喂
四腮鲈鱼是肉食性鱼类，仔鱼喜欢吃小型的浮游动物和少量浮游植物，而后多食小虾。
投喂的饵料种类包括红虫、卤虫、新鲜的鱼糜等肉食性饲料，喂食的重量在种苗体重的百分之15左右，每天要喂食3次。
放养密度
每亩放养密度建议在2500尾左右，放养前要施肥培养池水的基础饵料，使池水呈油绿色或茶褐色为宜。
捕捞与销售
养殖1年后可以进行出售，要用双层的渔网进行捕捞，捕捞后要立即进行出售。
通过以上步骤，可以有效地养殖四腮鲈鱼，并确保其健康生长和高产。
